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Kategorie: Geflügel

Chicken-Gemüse-Curry

25. Januar 2015

500 g Hühnchenfleisch 3 mittlere Karotten 1 Süsskartoffel 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Becher Creme Fraiche 1 EL rote Currypaste 1/2 EL grüne Currypaste 1 TL Black Peppersauce 2 TL Fischsauce 2 TL Hot Chilipaste Hühnchen Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten und Süsskartoffel in Julienne schneiden. Bratbutter in einer Pfanne […]

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Chicken Tikka Masala

25. Januar 2015

400 g Pouletfleisch, in Würfel 1 Zwiebel, gehackt 2 EL rote Currypaste 1 Büchse gehackte Tomaten 1 Becher Saucenrahm Pouletfleisch scharf anbraten. Zwiebeln und Currypaste dazugeben und fünf Minuten mit rösten. Tomaten beigeben und eventuell etwas Wasser und 10 Minuten köcheln. Vor dem Servieren den Saucenrahm untermischen und kurz aufkochen. Dazu passt ausgezeichnet Reis oder […]

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Chicken Teriyaki mit Rosenkohl im Speckmantel

25. Januar 2015

16 Rosenkohl 8 Streifen Bratspeck ——- 400 g Pouletfleisch 1 EL planzliches Oel 1 EL Sesamoel 4 EL Sojasauce 4 EL Mirin 1 EL Zucker 1 EL Sake 2 Knoblauchzehen, gepresst 1/2 TL Ingwer Rosenkohl rüsten und in Bouillon ca. 10 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Speckstreifen in der Mitte quer halbieren. Rosenkohl mit […]

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Chicken Sweet and Sour

25. Januar 2015

500 g Pouletgeschnetzeltes 1 rote Peperoni 1 gelbe Peperoni 1 grüne Peperoni 2 Karotten 2 Knoblauchzehen 1 Kleine Zwiebel 1 dl Orangensaft Salz, Pfeffer, Paprika Fleisch würzen und anbraten bis goldbraun. Peperoni in Streifen und Karotte in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse zum Fleisch geben und mit Saft ablöschen. Hitze reduzieren und […]

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Chicken Stew

25. Januar 2015

500 g Hühnchen Fleisch nach belieben. 1 L Hühnerbrühe 2 TL Salz 1 TL schwarzen Pfeffer 1 Lorbeerblatt 4 Stangen Sellerie 3 Karotten 4 mittlere Kartoffeln 1 grosse Zwiebel 1 Büchse Bohnen (z.B. Berlotti) 6 Knoblauchzehen Thymian, Paprika und Italienische Kräutermischung 4 Tomaten Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Kartoffeln in kleine Würfel, Karotten und Sellerie […]

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Chicken mit Erdnusssauce und Wildreismix

25. Januar 2015

300 g Pouletgeschnetzeltes 2 mittlere Karotten 1 mittlere Zwiebel 120 g Erdnussbutter 2 EL Sojasauce 1 TL Ingwer 1/2 TL roter Pfeffer 120 ml Hühnerbrühe Karotte und Zwiebel mit der Rösti Raffel klein machen. Erdnussbutter, Sojasauce, Ingwer, Pfeffer und Brühe in einer Schüssel gut mischen. Fleisch anbraten. Gemüse zugeben, Hitze reduzieren und mitbraten für ca. […]

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Chicken Exotisch mit scharfer Mango Bananen Sauce

25. Januar 2015

500g Pouletfleisch 1 Mango, geschält und in Würfel 1 reife Banan, geschält und in Scheiben 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Salz 2 EL braunen Zucker 0,5 dl Aceto Balsamico 1 EL Worcestershire Sauce 1/2 TL Pfeffer 1/4 TL Ingwerpulver 1 TL Zimtpulver 1 TL Allspice Würzmischung 1/4 TL […]

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Pollo Cacciatore

25. Januar 2015

500 g Pouletbrust, geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Zucchetti, halbiert und gescheibelt 1 rote Pepperoni, gewürfelt 1 Büchse Champignons, geschnitten oder frische 1 Büchse Tomatenwürfel Salz, Pfeffer, Paprika Poulet, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Gemüse und Tomaten beigeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen bis das Gemüse gar ist. ca.10 Minuten

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Chicken + Biskuits Pfanne

25. Januar 2015

Für den Teig: 240g Mehl 1 EL Backpulver 1 EL Zucker 1/2 TL Salz 1/4 TL Backsoda 60g Butter 240 ml Milch Für die Füllung: 500 g Pouletwürfel 4 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1/2 TL Thymian 1/2 TL Paprika 1/4 TL Pfeffer 4 dl Hühnerbrühe 2 EL Mehl 280 g Russischer Salat Teig: […]

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Pollo alla panna

24. Januar 2015

1 ganzes Huhn 50g Butter 500ml Rahm 1 Schalotte, geschält aber ganz lassen Salt 1 Büchse geschnittene Champignons 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt (optional) Das Huhn in serviergerechte Teile schneiden und in einer grossen Pfanne mit der Butter anbraten. Die Pfanne muss so gross sein, dass das Huhn in einer Schicht rein passt. Leicht […]

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