Kategorie: Geflügel

1 Becher griechischen Joghurt 2 EL Olivenöl 2 Teelöffel Paprika 1/2 TL Kreuzkümmel 1/8 Teelöffel Zimt Zeste einer Zitrone 2 EL Zitronensaft 1 Teelöffel Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer 5 Knoblauchzehen, gehackt 4 Hähnchenbrüste ohne Haut, in große mundgerechte Stücke geschnitten. Ergibt 4 oder 8 Spiesse je nach Grösse. Das Fleisch auf die Spiesse stecken und auf einen flachen Teller […]

Ein Pack Teig für Frühlingsrollen (Reispapier) 200 g Huhn, gekocht und zerkleinert 50 g Karotten, geriebenen 25 g Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten 100 g Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 3 grüne Chilischoten (Peperoncini), gehackt 2 Knoblauch, gehackt 1 TL Ingwer, gerieben 1 TL Sojasauce 2 Prisen schwarzer Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Salz nach Geschmack Öl zum Frittieren Etwas Öl […]

1 kg Chickenwings nature Marinade: 1 EL Honig 2 EL Sojasauce 2 TL Piripirisauce 2 EL Olivenöl 1 EL scharfen Senf 1/2 TL geriebener Ingwer 1 gepresste Knoblauchzehe Alle Zutaten gut mischen und die Chickenwings damit marinieren. Ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Bei 250°C ca. 20 Minuten im Ofen.

4 Pouletbrüste, in ca. 4-5 cm Stücke 1 Zwiebel, gewürfelt 1 EL gelbe Currypaste 1 EL Sojasauce 2,5 dl Saucenrahm 4 Knoblauchzehen, gehackt 3 Karotten, in Scheiben 1 kleine Zucchini, halbiert und in Scheiben 2 Lauchzwiebeln, in Scheiben Poulet mit der Zwiebel kurz anbraten Currypaste dazu geben und kurz mitbraten. Hitze reduzieren und alle andern Zutaten dazu geben. Zugedeckt ca. […]

500 g Trutenfilet 250 g Speckstreifen 1 EL Senf 1 EL Sojasauce 1 EL Ketchup 1/2 TL Old Bay Seasoning 1/2 TL Old Bay Garlic & Herb Trutenfilet in ca. 5×5 cm Stücke schneiden. Die Gewürze zusammen mischen und die Filetstücke darin marinieren. Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen. Die Fleischstücke in die Speckstreifen wickeln und mit einem Holz oder […]

300 g Kartoffeln, in Würfel 1 Fenchel, halbiert und dann geviertelt 2 grosse Karotten, in mundgerechte Stücke 4 Hühnerbrüste 1 EL Olivenöl 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Oregano 1/2 TL Salz 1/2 TL schwarzen Pfeffer 1/2 TL Zitronenpfeffer 1 TL scharfen Paprika 4 Scheiben Bratspeck 50 ml Marsala 50 ml Hühnerbrühe Das gerüstete Gemüse im Steamer bei 100°C, 25 Minuten […]

4 ganze Hühnerbeine 500 g Frühkartoffeln 1 grosse Zwiebel 5 bis 10 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 60 ml Olivenöl 2 EL Essig Saft und Abrieb einer Zitrone Salz und Pfeffer 1/2 TL Thymian Ofen auf 200° vorheizen. Auflaufform oder Bräter mit etwas Olivenöl den Boden ölen. Olivenöl, Essig, Saft und Abrieb einer Zitrone, Salz und Pfeffer und Thymian gut mischen. […]

400 g Hühnchengeschnetzeltes 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1/2 Blumenkohl, in kleinen Röschen 200 g Creme Fraiche Salz und Pfeffer 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Curry Madras 1 EL Sweet Chilisauce Hühnchen goldig anbraten und am Schluss noch die Zwiebel mit braten. Knoblauch, Gewürze und Blumenkohl beigeben und kurz mitbraten. Hitze reduzieren. WICHTIG!!!! sonst bricht die Creme Fraiche. Creme […]

1 Kg Hühnchenteile, Schenkel und Oberschenkel wenig Olivenöl Texmex Gewürze 1 Sellerieknolle, fein geschnitten 1 rote Peperoni, fein geschnitten 2 Lauchzwiebeln, fein geschnitten mit etwas grün 1 Stange Sellerie, gewürfelt 1 Büchse Sweetcorn (Maiskerne) 5 dl Hühnerbrühe Hühnchenteile mit Olivenöl und Gewürze einreiben. Ofen auf 220° vorheizen. Einen Bräter am Boden einfetten und das gerüstete Gemüse mischen und darin verteilen. […]

500 g Hähnchenbrustfilets 1/2 dl Olivenöl 1 TL Curry Madras 200 g Kochspeck Olivenöl und Curry mischen und die Hähnchenbrustfilets darin marinieren. Für ca. ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Hähnchenbrustfilets mit je zwei Speckstreifen einwickeln und in heisser Butter braten.

6 Hühnchen Brustfilets 2 EL Soja Sauce 2 EL Sweet Chilli Sauce 2 EL Honig 2 Knoblauch Zehen; gepresst 1 TL Fünf Gewürze-Pulver* *siehe Gewürz Mischungen Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Brüstchen darin ca. 1 Stunde einlegen. Ofen auf 200° vorheizen. Die Brüstchen in einer Pfanne beidseitig anbraten und in eine Ofenfeste Form legen. Die restliche Marinade […]