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Kategorie: Ganze Menu / Eintöpfe

Schinken Spargel Risotto

28. April 2018

2 kleine oder eine grosse Zwiebel, gewürfelt 50 g Bratfett 200 g Schinkenwürfel, gekochter 500 g grüner Spargel, dicke schälen 1 Tasse Risottoreis 200 ml Weisswein 500 ml Gemüsebrühe 50 g Butter 150 g geriebener Käse // Zwiebeln, Schinken und Reis im Bratfett anbraten bis der Reis weiss ist und die Zwiebel glasig. Spargeln in […]

Ganze Menu / Eintöpfe Reis & Getreide

Blechrösti mit Spiegeleiern

14. April 2018

Rezept für vier Personen 1 kg Gschwellti (fest kochende Sorte), geschält, an der Röstiraffel gerieben. 180 g Speckwürfel. 120 g geriebener Sbrinz. 0.5 TL Salz, wenig Pfeffer. 2.5 EL Bratbutter, flüssig. Rösti damit beträufeln. // Alles in einer grossen Schüssel mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 2 cm dick verteilen. Mit einem […]

Ganze Menu / Eintöpfe Gemüse und Kartoffel

Kritharaki Nudeln mit Gemüse

13. April 2018

Kritharaki sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform, die häufig Verwendung in der Griechischen Küche finden. Sie sind auch unter den Namen Orzo oder Manestra, in der Italienischen Küche unter den Pasta-Namen Risoni bzw. Risi bekannt. In den deutschsprachigen Ländern werden sie oft einfach als Griechische Nudeln oder Nudelreis bezeichnet. Die oft gehörte Bezeichnung dieser […]

Ganze Menu / Eintöpfe Pasta

Hähnchen Gyros Pfanne

2. April 2018

HÄHNCHEN 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano ½ TL gemahlener Koriander 3 Knoblauchzehen, grob gehackt (ca. 1½ Esslöffel) ¼ Tasse helles Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kg knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, überschüssiges Fett abgeschnitten (6 bis 8 Oberschenkel) 1 Esslöffel Rapsöl REIS 2 Esslöffel Butter ½ TL Kurkuma ¼ Teelöffel gemahlener […]

Ganze Menu / Eintöpfe Geflügel Reis & Getreide

Käse Schinken Spätzle

21. März 2018

500gr Spätzle (siehe Grundrezept selbstgemachte Spätzle) 2 Zwiebeln 150gr Kochschinken 200gr Emmentaler Käse Salz Pfeffer gestoßen Schnittlauch. // Spätzle in leichtem Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen. Schnittlauch kleinschneiden. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten. Den Käse fein reiben. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Butterfett heiss werden lassen, die […]

Eier und Mehlspeisen Ganze Menu / Eintöpfe Schnelle einfache Rezepte

Pasta mit Chorizo Eintopf

18. März 2018

500 g Nudeln (alle Arten von Nudeln) 1 Chorizo ca.200g 2 grosse Peperoni (bunt) 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie 150 ml Milch Salz und Pfeffer 1-2 Teelöffel geschroteter Chili oder Chilipulver. // Die Zwiebeln und Peperoni grob würfeln. Die Chorizo längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Siedfleisch (Tafelspitz) mit Gemüse Eintopf

17. März 2018

800 g Siedfleisch nach Belieben Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl 2 kleine Lauchstangen 400 g Kartoffel 2 Karotten 1 Gemüsezwiebel 2 Lorbeerblätter 400 ml Bratensauce 100 ml Rotwein // 800 g Tafelspitz trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heissem Öl anbraten. Lauch in Scheiben schneiden, Kartoffel und Karotten schälen und […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Gemüse, Wurst, Gnoggi Eintopf

7. März 2018

2-3 Stangen Lauch 1 Zucchetti 2 Rauchwürste 30 g Butter 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Creme Fraiche 50 g geriebener Käse 300 g Gnoggi aus dem Kühlregal // Butter schmelzen und den Lauch und die Rauchwürste darin dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Hitze reduzieren, zudecken und ca.10 Minuten köcheln. Jetzt die Zucchini und Gnoggi dazu […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Rosmarinbraten mit Käse-Kartoffelbrei und Rahmlauch

2. März 2018

Rosmarinbraten 1000 g Schweinerücken ohne Knochen Salz und Pfeffer 1 bis 2 EL Öl 5 bis 6 Zweige Rosmarin Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Braten rundherum kräftig anbraten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Dann herausnehmen. Die Rosmarinzweige waschen, trocken tupfen und circa 1 […]

Ganze Menu / Eintöpfe Gemüse und Kartoffel Schweinefleisch

Mexikanische Chicken Empanadas

1. März 2018

2 Blätterteig Rechtecke 1/2 Esslöffel Olivenöl 1 Büchse Kidney Bohnen, gewaschen und abgetropft 1 gewürfelte rote Peperoni 250g Hühnchen, gewürfelt oder geschnätzelt 1 Pkg. Taco Gewürze 1 Glas milde Enchilada-Sauce 150 g geriebene scharfen Cheddar oder mexikanische Käse Mischung 1 Ei + 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlt. // Erhitze 1/2 Esslöffel Olivenöl […]

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