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Kategorie: Aufläufe und Gratins

Gefüllte Champignons mit Frischkäse

18. Dezember 2014

8 große Champignons 1 m.-große Zwiebel Olivenöl, zum Anbraten Salz Pfeffer Kümmel, gemahlen 2 Zehe Knoblauch 1/2 Bund Basilikum 1/2 Bund Petersilie 1 Pkt. Frischkäse (Exquisa Fitline 0,1 %) 3 EL Parmesan, geriebener Bei den Champignons den Stiel entfernen und den “Hutrand” auch noch schön abschneiden, sodass eine große “Tasse” entsteht. Die Zwiebel klein schneiden, […]

Aufläufe und Gratins

Seelachs-Brokkoli-Gratin

5. Dezember 2014

250 g Broccoli Salz 400 g Seelachsfilet Pfeffer 1 EL Zitronensaft getrockneter Thymian 75 g geriebener Goudakäse Thymian zum Garnieren Fett für die Form Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Broccoli 4-5 Minuten in heissem Wasser garen. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine Auflaufform fetten. Fisch hineinlegen und mit […]

Aufläufe und Gratins Fisch und Meerestiere

Gnocchi Gemüseauflauf mit Chorizo

2. Dezember 2014

500 g Gnocchi 1 kleiner Blumenkohl 3 bis 5 Karotten 1 Zwiebel 50 g Speckwürfel 200 g Chorizo 100 g Mozzarella 2,5 dl Rahm ( Saucenrahm oder Creme fraiche) 2,5 dl Milch 2 Eier Schnittlauch Paprika (scharf) und Pfeffer Karotten in Julienne schneiden oder in Scheiben. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Gemüse vordämpfen ca. 15 […]

Aufläufe und Gratins

Gnocchi alla Sorrentina Gratiniert

25. November 2014

500g Gnocchi 1 Büchse Sugo 200g Mozzarella, gerieben   Ofen auf 200° vorheizen. Gratin Form einfetten. Gnocchi und Sugo mischen. In die Form füllen und mit Mozzarella bedecken. 20 bis 30 Minuten gratinieren.

Aufläufe und Gratins

Blumenkohlgratin

25. November 2014

Gratin: 1 Blumenkohl 125g Räucherspeck in Würfel Béchamelsauce: 50g Butter 3 EL Mehl 300ml Milch 300ml Gemüsebrühe 150g geriebener Emmentaler Salz und Pfeffer   Blumenkohlröschen 15 Minuten im Dampf garen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Wenn sie braun wird, Mehl zugeben und alles gut mischen. Die mit der heissen Brühe vermengte […]

Aufläufe und Gratins

Vegetarischer Eier Gemüse Auflauf

23. November 2014

3 faustgrosse Kartoffel mit der Röstiraffel geraffelt 1 Hand voll gefrorene Erbsen 3 verschieden Farbige Karotten fein geschnitten 1 mittlere Zucchini fein geschnitten 1 fein gehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen fein geschnitten (optional) 4-6 Speckstreifen grob geschnitten 50 g geriebener Cheddar Käse 4 Eier 350 ml Milch 1TL Thymian (optional) Salz und Pfeffer   Gemüse nach […]

Aufläufe und Gratins

Taco Beans gefüllte Peperoni

23. November 2014

250 g Hackfleisch 1 Zwiebel (gehackt) 1 Pack “Old El Paso” Tacosmix 2 EL Tomatenmark 3 Peperoni 1 Büchse Kiddney Bohnen geriebener Gauda   Zwiebel mit dem Hackfleisch anbraten bis es schön braun ist. Tacomix und Tomatenmark zugeben und gut mischen. Peperoni längs halbieren und die Kernen entfernen. Die Bohnen zum Fleisch geben, gut mischen […]

Aufläufe und Gratins

Rosenkohl mit Speck an Senfsauce und Parmesankruste

23. November 2014

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert 100 g Bratspeck in dünne Streifen 2 EL Butter 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 EL Mehl 250 ml Milch 1/4 TL Muskatnuss 2 EL groben Senf Salz und Pfeffer 100 g geriebener Parmesan 30 g Panko (gibts im Asiashop)   Rosenkohl kochen oder dämpfen ca. 10 […]

Aufläufe und Gratins

Ratatouille Gratin

23. November 2014

Ratatouille Gratin für 8 Personen 2 Zwiebeln, halbiert und in Streifen 2 Knoblizehen, fein gehackt 2 Zucchini, in Scheiben 2 Tomaten, gewürfelt 1 Aubergine, in Scheiben 150g frische Pilze, in Scheiben 1 Pepperoni, in Streifen ½ TL Basilikum ½ TL Oregano 2 TL Salz Pfeffer, schwarz 4 EL Parmesan, gerieben 1 Kugel Mozzarella, gewürfelt 2 […]

Aufläufe und Gratins

Pouletbrüstli auf Gemüsebett gratiniert

23. November 2014

4 Personen 4 Pouletbrüstli 0,5 dl Soja Sauce 0,5 dl Olivenöl Salz & Pfeffer 2 Stangen Lauch 4 grosse Kartoffeln 1 grüne Peperoni 50g geriebener Käse 1 Beutel Mix für Gratin   Pouletbrüstli mit Soja Sauce, Olivenöl, Salz & Pfeffer eine Stunde marinieren bei Zimmertemperatur. In der Zeit das Gemüse rüsten, Lauch in Scheiben, Kartoffel […]

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