Kategorie: Aufläufe und Gratins

500 g Tortellini frische aus dem Kühlregal 400 g Schweinsragout, in 1cm Würfel 50 g Speckwürfel 2 Schweinswürstchen, in Rädchen 2 Stück Stangensellerie, dünne Scheiben 1 Rote Peperoni, vierteln oder achteln und in Streifen 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauch, fein geschnitten 1 Becher Creme fraiche 2 Eier 1 EL Schnittlauch Salz, Pfeffer und Paprika 150 g geriebener Käse Ofen […]

Ideal zur Spargelverwertung wenn sie nicht mehr so schön sind. Rezept für 3 Personen. 300 g grüner oder weisser Spargel 300 g Hackfleisch, gemischt 480 g Kartoffeln 1Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe 1/2 EL Öl 1/2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten 1 Becher Crème fraîche 1 Ei 1/2 Limette 1 TL Zitronensaft 42 g Butter 1/2 TL Gemüsebrühepulver Salz, Pfeffer […]

1 grosser Chinakohl ———- 500 g Hackfleisch 100 g Langkornreis 1 Zwiebel, gehackt 1 Ei 1 1/2 TL Paprika 1 1/2 TL Salz 1 TL Peffer ——— 1 Büchse Tomatensauce 1 Büchse Tomaten, gehackt 3 EL Zucker 2 EL Essig ——— 50 ml Wasser 2-3 EL Maizena 50 g Parmesan, gerieben Chinakohl 12 bis 16 grosse Blätter für 10 Minuten […]

750 g Rösti 80 ml Butter; flüssig 1 Büchse Champignons 1 grosse Zwiebel; gehackt 250 g gekochter Schinken; gewürfelt 120 g Cheddar cheese; gerieben 120 ml Milch 3 Eier 1 TL Salz Pfeffer Cherry Tomaten; halbiert oder normale Tomaten in Scheiben. Original für 8 Personen Zwiebel und Champignons kurz mit etwas Öl anbraten. Mit der Rösti mischen, auf dem Boden […]

1 Brokkoli 300g Hühnchenfleisch, mundgerecht 1 rote Peperoni 1 Lauchzwiebel 3 Knoblauzehen, gepresst 6 bis 8 Cherrytomaten ca. 10 grüne Oliven 1 Ei 1 Becher Creme Fraiche Salz, Pfeffer Schnittlauch Petersilie 200g geriebener Käse Brokkoli ziemlich klein schneiden. Peperoni vierteln und in feine Streifen schneiden. Beides im Steamer oder Wasser vorkochen. Cherry Tomaten vierteln und Oliven halbieren. Lauchzwiebel in Rädchen […]

800 g fest kochende Kartoffeln 2 dünne Stangen Lauch 250 g Champignons 1 Knoblauchzehe 1 EL weiche Butter Salz Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben 300 ml Milch 200 g Crème fraîche 2 EL frisch geriebener Bergkäse nach Belieben Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons abreiben, putzen und […]

8 große Champignons 1 m.-große Zwiebel Olivenöl, zum Anbraten Salz Pfeffer Kümmel, gemahlen 2 Zehe Knoblauch 1/2 Bund Basilikum 1/2 Bund Petersilie 1 Pkt. Frischkäse (Exquisa Fitline 0,1 %) 3 EL Parmesan, geriebener Bei den Champignons den Stiel entfernen und den „Hutrand“ auch noch schön abschneiden, sodass eine große „Tasse“ entsteht. Die Zwiebel klein schneiden, in wenig Olivenöl anrösten, die […]

500 g Gnocchi 1 kleiner Blumenkohl 3 bis 5 Karotten 1 Zwiebel 50 g Speckwürfel 200 g Chorizo 100 g Mozzarella 2,5 dl Rahm ( Saucenrahm oder Creme fraiche) 2,5 dl Milch 2 Eier Schnittlauch Paprika (scharf) und Pfeffer Karotten in Julienne schneiden oder in Scheiben. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Gemüse vordämpfen ca. 15 Minuten. Zwiebel fein hacken. Chorizo […]

500g Gnocchi 1 Büchse Sugo 200g Mozzarella, gerieben   Ofen auf 200° vorheizen. Gratin Form einfetten. Gnocchi und Sugo mischen. In die Form füllen und mit Mozzarella bedecken. 20 bis 30 Minuten gratinieren.

Gratin: 1 Blumenkohl 125g Räucherspeck in Würfel Béchamelsauce: 50g Butter 3 EL Mehl 300ml Milch 300ml Gemüsebrühe 150g geriebener Emmentaler Salz und Pfeffer   Blumenkohlröschen 15 Minuten im Dampf garen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Wenn sie braun wird, Mehl zugeben und alles gut mischen. Die mit der heissen Brühe vermengte Milch unter ständigem rühren nach […]