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Caribbean Chicken

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Olivenöl zum anbraten
1 grosse Zwiebel, gehackt
2 Stangen Selleri, geschnitten
2 Karotten, in Scheiben
250 g Champignons, geschnitten
1 rote Peperoni, in Streifen
4 Pouletschenkel, Ober- und Unterschenkel geteilt
200-g Pfirsich aus der Dose, klein geschnitten, Saft aufbewahren
200-g Ananas aus der Dose, klein geschnitten, Saft aufbewahren
70 ml Maizena
7.5 ml Paprikapulver
20 ml Sojasauce
20 ml Worchestershire Sauce
50 ml Weinessig
0.5 l Heisswasser

Gemüse und Früchte schneiden und beiseite stellen.
Karotten vorkochen bis al Dente.
Backofen auf 200° vorheizen.
Pouletschenkel im Olivenöl goldig anbraten und in eine Auflaufform oder Bräter legen.
Das Gemüse und die Früchte mieinander mischen und über das Fleisch verteilen.
Maizena, Paprikapulver, Sojasauce, Worchestershire Sauce, Weinessig und Wasser zu einer Sauce aufkochen und über das Fleisch leeren.
Im Ofen ca. 60 Minuten braten.

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