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Beef Bourguignon mit Rotwein (Slowcooker)

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500g Kochspeck, Fett reservieren
1 kg Rindsfleisch in Würfel
Mehl
350 mL Rotwein
1 Grosse Zwiebel, gehackt
2 Selleriestangen, in Rädchen
2 Karotten, in Würfel
230 g Champignons, geschnitten
2 Zehen Knoblauch,gehackt
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer

Speck langsam in der Pfanne anbraten; in den Crockpot legen. Beef im Mehl wenden und im Speckfett schön braun anbraten. Fleisch in den Crockpot legen. Gemüse und Knoblauch im Bratfett dämpfen und in den Crockpot legen. Wein hinzugiessen und alles umrühren. Lorbeerblatt dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen auf low 7 bis 9 Stunden.

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