Aligot – Herzhaftes Käse-Kartoffelpüree

Aligot oder Aligot de l’Aubrac ist ein ursprünglich von Mönchen zur Verköstigung von Pilgern entwickeltes und später bäuerliches Gericht des Aubrac (Das Aubrac ist eine Kulturlandschaft im südwestlichen Zentralmassiv in Frankreich) aus Kartoffeln und Käse. Er wird heute meist als Beilage serviert. Wikipedia

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