Menu

Monat: Januar 2018

Fleischkäse selber machen

31. Januar 2018

Hallo Leute heute habe ich etwas ausprobiert wo viele sagen, das geht nicht. Ich habe Fleischkäse selber hergestellt und das mit Haushalt üblichen Geräten. Ich war zuerst misstrauisch ob das auch funktioniert. Es hat aber funktioniert und der Fleischkäse war super lecker. Es gibt einfach einige Sachen auf die man achten muss und andere Sachen […]

Fleischverarbeitung - Fleischveredelung Rindsfleisch Schweinefleisch

Kartoffel – Rosenkohl – Pfanne

28. Januar 2018

300 g Kartoffeln 300 g Rosenkohl 2 Zwiebeln Salz Kümmel // Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Nebenbei den Rosenkohl kochen, dann halbieren und beides zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne 10 Minuten braten. Zum Schluss mit Kümmel würzen! Eignet sich als Beilage z.B. zu Rippli, Schüfeli und […]

Gemüse und Kartoffel

Schnelle Spätzle Pfanne mit Schweinswürstchen und Erbsen

27. Januar 2018

500 g Schwäbische Spätzle 1 Zwiebel, gehackt 4 Schweinswürstchen in Scheiben 100 g Erbse, TK Butter zum braten. // Zwiebel und Würstchen anbraten. Die Spätzle dazu geben und mit braten. Hitze reduzieren, Erbsen dazu geben und zugedeckt dämpfen bis die Erbsen gar sind. Hitze erhöhen und offen noch mal kurz braten. Mit geriebenem Käse servieren.

Ganze Menu / Eintöpfe Schnelle einfache Rezepte

Knusprige Bratkartoffeln

27. Januar 2018

600 g Kartoffeln, festkochend 1 Zwiebel, gehackt Öl Salz und Pfeffer // Die Kartoffeln schälen, in gleich grosse Stücke schneiden und in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann. Das ist wichtig, denn nur so werden die Bratkartoffeln nicht matschig, sondern schön knusprig. Öl in eine Pfanne geben und auf der höchsten Stufe erhitzen, […]

Gemüse und Kartoffel

Überbackene Lauch-Schinken-Rollen

27. Januar 2018

Butter für die Form 2 dl Weisswein oder Wasser 3 dl Wasser ½ TL Salz Pfeffer 800 g-1 kg Lauch, gerüstet, schräg in 6-8 cm lange Stücke geschnitten 8-12 Tranchen Schinken, ca. 200 g, evtl. halbiert und/oder zusammengefaltet Sauce: 20 g Butter 2 EL Mehl 4 dl Kochflüssigkeit Salz oder Bouillonpaste, Pfeffer 30-50 g Käse, […]

Aufläufe und Gratins

Gnocchi mit Peperonirahmsauce

27. Januar 2018

2 Pack Gnocchi aus dem Kühlregal 200 ml Saucen Halbrahm 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehe, gehackt etwas Öl oder Butter 2 Peperoni, geviertelt und in feine Streifen geschnitten 1 EL Paprikapulver Salz und Pfeffer. // Die Gnocchi (nach Packungsanleitung) zeitgleich mit der Sauce zuzubereiten, da beides sehr schnell geht. Etwas Öl oder Butter in einer […]

Gemüse und Kartoffel

Chile Con Carne y Papas (mit Kartoffeln)

22. Januar 2018

500g Schweine Ragout 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 200ml Rotwein 1/2 EL Koriander 2 grüne Peperoncini, fein geschnitten ohne Samen 1-2 TL getrocknete Chiliflocken 2 TL Kumin 2 TL Zimt, gemahlen 2 TL getrockneter Oregano 2 EL Tomaten Püree 400g Büchse gewürfelte Tomaten 500 ml Rinderbrühe 2 rote Peperoni, gewürfelt 400g […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Frikadellen aus dem Ofen

19. Januar 2018

600 g Hackfleisch, gemischt 1 großes Ei 1 kleine Zwiebel 2 EL Senf 3 EL Ketchup 4 EL Wasser, warm 3 EL Paprikapulver einige Kräuter, gehackt Salz und Pfeffer 200 g Paniermehl…. // Das Wasser mit dem Paprikapulver verrühren. Senf, Ketchup und Ei dazugeben und weiterrühren bis eine sämige Masse entsteht. Die Zwiebel klein hacken […]

Rindsfleisch Schweinefleisch

Schwäbische Maultaschen überbacken

18. Januar 2018

Dieses Rezept stammt aus dem Mittelalter aber was heisst das schon bei Maultaschen. Diese werden noch heute nach dem gleichen Rezept hergestellt wie vor 500 Jahren. Damals sagte meistens die Kirche was man essen darf oder nicht. Vor allem während der Fastenzeit und da wurde gezaubert und getrickst ob nicht doch etwas Fleisch ins Essen […]

Mittelalter-Rezepte

Apfelwähe (26 cm Durchmesser)

16. Januar 2018

Teig 150 g Mehl ½ TL Salz 50g kalte Butter 4 EL kaltes Wasser 1 EL Apfelessig…. Belag: 1EL gemahlene Haselnüsse oder Mandeln Ca. 750 g Äpfel…. Guss 1 dl Milch 1 Ei 1 EL Zucker…. // Teig: Mehl, Salz und Butter sorgfältig zusammen verreiben bis die Masse gleichmässig fein ist. Vertiefung formen. Kaltes Wasser […]

Backen
Datenschutzinfo