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Monat: März 2016

Poulet und Kartoffeln aus dem Ofen

4. März 2016

1/4 TL Salz 1 TL Zucker 1 EL Reiswein 1 EL Soyasauce 1 TL Kurkuma 1/2 TL Koriander 1/2 TL Chilipulver 1/4 TL Ingwer 1/4 TL Knoblauchpulver 2 EL Olivenöl 4 Pouletschenkel 250 g Kartoffeln Knoblauchzehen nach belieben Ofen auf 220° vorheizen. Die Pouletschenkel am Gelenk teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit […]

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Poulet Champignon Spaghetti Eintopf

4. März 2016

2 EL Olivenöl 1 grosse Zwiebel, gehackt 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten 250 g Champignons, in Scheiben 500 ml Hühnerbrühe 500 ml Milch 350 g Spaghetti, ungekocht 250 g Pouletbrust in Streifen 1 Becher Creme fraiche 30 g Butter 100 g Käse gerieben 1 EL Petersilie Pouletfleisch im Oel anbraten. Zwiebeln und Champignons kurz mitbraten. Brühe […]

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Marokkanische Hähnchenpfanne

4. März 2016

4 Pouletbrüste 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 kleine Büchse Mais 1 Zucchini halbiert und in Scheiben Ras el Hanut Salz und Pfeffer Cumin Die Pouletbrüste nach Geschmack würzen und im Olivenöl anbraten bis sie goldbraun sind. Zwiebeln kurz mit braten, dann das Gemüse zugeben und Hitze reduzieren. Zugedeckt köcheln […]

Geflügel

Kokosmilch Reis

4. März 2016

250 ml Kokosmilch 50 ml Wasser 200 g Langkornreis 1 TL Koriander Kokosmilch und Wasser aufkochen. Hitze reduzieren. Reis dazu geben und zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich unrühren, Koriander dazu geben, probieren und eventuell noch Wasser nachleeren. Es sind nicht alle Sorten gleich. Nach ca. 15 Minuten sollte der Reis al Dente sein.

Reis & Getreide

Asiatische Chicken und Gemüse Wok

4. März 2016

2 EL Sesamöl 500 g Pouletbrust, kleingeschnitten 300 g Brokkoliröschen 1 rote Peperoni, in Streifen 125 ml Kokosmilch 2 EL Soyasauce 2 EL Erdnussbutter 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Ingwer 1/2 TL Cumin Fleisch im Sesamöl goldbraun anbraten und dann das Gemüse dazugeben und mitbraten. Temperatur reduzieren und die restlichen Zutaten dazu geben und zugedeckt […]

Geflügel

Mongolisches Schweinefleisch Rezept

4. März 2016

Marinade: 1 TL Maisstärke 1 EL Soyasauce 1 EL Wasser 1 TL Reiswein Fleisch: 2 EL Sesam Oel 250 g geschnetzeltes Schweinefleisch 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Lauchzwiebeln, in 2 cm Stücke Sauce: 1 TL Oystersauce 2 EL Soyasauce 1 TL Sesamöl 2 TL Zucker Pfeffer und Salz Fleisch in der Marinade 2 bis 3 Stunden […]

Schweinefleisch

Rinds Stew (italienisch)

4. März 2016

500 g Rindsfleisch, gewürfelt 50 g Fein geräucherter Speck, gewürfelt 50 g Zwiebeln, gewürfelt. 3 EL. Natives Olivenöl 50 g Fein gehackte Stangensellerie 50 g Fein gehackte Karotten 250 ml Hühnerbrühe 2 Gewürznelken 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Thymian 100 ml Tomaten Sauce 500 g geschälte, gewürfelte, Kartoffeln 250 ml Rotwein 200 g […]

Rindsfleisch

Gebratener Blumenkohl

4. März 2016

1 Blumenkohl 100 g geriebener Parmigiano Reggiano-Käse 2 EL Senf 2 EL Butter, weich 1 EL Tomaten Paste 1 TL Chili Powder Heizen Sie den Backofen auf 220° vor. Schneiden Sie den Stiel vom Blumenkohl unten flach so dass er in einer Auflaufform steht. Den Stiel mit einem scharfen spitzigen Messer, von unten her, kreuzweise […]

Gemüse und Kartoffel

Hausgemachte Alfredo Sauce

1. März 2016

4 Esslöffel (100 g) Butter 2 Knoblauchzehen , zerdrückt (oder gerieben auf einer Mikroebene ) 4 Unzen (120 g) Frischkäse , bei Raumtemperatur 500 ml Schlagsahne 200 g geschreddert Parmesan ½ Teelöffel Salz ¼ Teelöffel Pfeffer ¼ Teelöffel Muskatnuss Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Butter hinein und lassen Sie […]

Saucen
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