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Monat: Dezember 2015

Hähnchen-Cordon-Bleu Pastaeintopf

30. Dezember 2015

Für 4 Personen Pasta Penne Rigate (oder Ihre Lieblingspasta) 1/2 EL Olivenöl 1 Tasse Brotwürfel – ich 4 Scheiben Toastbrot in Würfel geschnitten 1 Teelöffel Italienisches Gewürz 1 Esslöffel Butter 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/2 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch 100 g gewürfelten Schinken 2 dl […]

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Soja-pochiertes Huhn mit Pak Choi, Kokosreis und Scharf-saurer Sauce

28. Dezember 2015

Für den Reis 225g Basmatireis 150ml Kokosmilch 300 ml Wasser Prise Salz Für das Huhn 2 EL Zitronensaft 2cm Stück frischer Ingwer, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten ½ große rote Chilischote, entkernt und grob gehackt 1 EL Sojasauce 600ml Wasser 4 Hähnchenbrüste, ohne Knochen und ohne Haut oder andere Pouletstücke Für die scharf-saure […]

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Tofu und Gemüse Pfanne mit Kokosmilch

19. Dezember 2015

400 g Tofu 1 rote Peperoni, in Streifen 2 Handvoll TK Wokgemüse 1 grosse Zwiebel, halbiert und in Streifen 1 Pack Kokosmilch (250 ml) 1 EL Currypulver 1 TL Gemüsebrühe 8 EL Sojasauce 3 EL Olivenöl Eine Stunde vorher den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Currypulver, Sojasoße und 100 ml Kokosmilch in einer […]

Vegetarisch

Curry Pouletbrüstchen im Speck

18. Dezember 2015

4 Pouletbrüstchen Indisches Currypulver oder anderes 16 Speckstreifen Sauce: 1 gehäufter TL rote Currypaste 1 Becher Creme Fraiche Das Fleisch waschen und trocknen. Die Brüstchen der Länge nach halbieren und mit Currypulver einreiben. Die Brüstchenhälften so zusammen setzen, dass ein dickes Ende auf ein spitzes Ende kommt so ist das Fleisch gleich dick. Die beiden […]

Geflügel

Spanische Reispfanne mit Hühnchen

18. Dezember 2015

60 ml Weisswein Safranfäden (nach Geschmack) 4 Pouletschenkel Salz und Pfeffer 1 EL Oel 1 Zwiebel, gehackt 4-5 Knoblauchzehen 1 Büchse Tomaten 1 Lorbeerblatt 1/2 lt Hühnerbrühe 150 g Kurzkorn Reis (Paellareis) 1 Handvoll entsteinte Oliven Safranfäden (nach Geschmack) im Weisswein einweichen. Pouletschenkel am Gelenk halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen […]

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Italian Dressing selber machen

18. Dezember 2015

3 EL Petersilie 3 EL Basilikum 1 EL Knoblauchgranulat 2 EL Oregano 2 TL Zwiebelgranulat 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1/4 TL Pfeffer für die Sauce : 2 Esslöffel Tomatenpüree 2 dl Aceto balsamico 3 dl Olivenöl 1 dl Wasser 2 Esslöffel Kräutermischung Sauce mit allen Zutaten herstellen und in eine Flasche abfüllen und […]

Gewürzmischungen Saucen

Ranch Dressing selbst gemacht

18. Dezember 2015

1/4 TL Pfeffer 1/2 TL Basilikum 1 EL Knoblauchgranulat 1 EL Dill 1 EL Zwiebelgranulat 5 EL Petersilie für die Sauce: 125 ml Mayonaise 125 ml Buttermilch Gewürz nach Geschmack dazugeben. Alle Kräuter gut mischen eventuell leicht mörsern und in ein luftdichte Glas leeren. Buttermilch selber machen: 125 ml Milch und einen halben EL Zitronensaft […]

Gewürzmischungen Saucen

Alternative zu Campbell’s Condensed Soup Cream of Chicken

18. Dezember 2015

3 dl Hühnerbrühe 2 EL Maizena 50 g Milchpulver Alles gut mischen

Gewürzmischungen Suppen

Hühnchenfleisch in Käsesauce

18. Dezember 2015

vier Pouletbrüstli 1 Büchse Campbell’s Condensed Soup Cream of Chicken* 10 g Gewürze für Italian Dressingg** 15 g Gewürze für Ranch Dressing** 250 g geriebener Cheddar Käse Wasser * Campbell’s Condensed Soup Cream of Chicken kann auch alternativ hergestellt werden. Ersatz siehe Gewürzmischungen. ** Ersatz siehe Gewürzmischungen Pouletbrüstli in Mundgerechte Würfel und in etwas Fett […]

Geflügel

Kartoffel Pizokels

18. Dezember 2015

150 g Weissmehl 50 g Ruchmehl 50 g Buchweizenmehl 2 Eier 1,5 dl Milch 2 TL Salz 1 EL Oel 3 – 4 grosse Kartoffeln 3 lt Gemüsebrühe 2 grosse Zwiebeln 40 g Butter 2 EL Mehl 150 geriebener Käse Kartoffeln roh mit der Käse oder Karotten Raffel raffeln. Alle Zutaten bis und mit Kartoffeln […]

Eier und Mehlspeisen Ganze Menu / Eintöpfe Rezepte aus Graubünden
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