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Monat: Juli 2015

Panierte Auberginen

29. Juli 2015

Rezept für 2 Personen 1 Aubergine 3 EL Mehl 1 Ei 2 EL Wasser 3 EL Paniermehl oder Panko 1 TL Curry 1 TL Paprika 100 g geriebener Cheddar Aubergine in 8-10 mm dicke Scheiben schneiden. Drei Teller, einen mit Mehl, einen mit Ei und einen mit Paniermehl bereitstellen. Ofen auf 200°C vorheizen. Dem Ei […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Spinat Nudeln mit Lachs, Erbsen und Rahmsauce

29. Juli 2015

Spinat Nudeln für vier Personen 150 gefrorene Erbsen 250 g Lachs 1 Becher Creme fraiche 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt Salzwasser aufsetzen und die Nudeln darin al Dente kochen. Erbsen in Heissem Wasser auftauen. Zwiebeln mit etwas Oel anbraten. Am Schluss den Knoblauch dazu geben und die Hitze reduzieren. Creme fraiche dazu geben und […]

Pasta

Leichter Gemüsesalat

15. Juli 2015

1 kleiner Blumenkohl 1 kleiner Broccoli 1 rote Peperoni 2 Karotten 1 Salatgurke 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Yoghurt Nature 1 EL Mayo light 1 EL Senf 2 EL Olivenöl 1 EL Essig 2 TL Currypulver 2 EL Sojasauce Das Gemüse kleinschneiden. Blumenkohl, Broccoli, Peperoni und Karotten vorkochen oder im Steamer bei 100° 20Minuten. Kalt […]

Salate Vegetarisch

Gemüsekuchen

14. Juli 2015

1 runder Kuchenteig Gemüseresten z.B. 1 Stange Lauch, in Scheiben 2 Karotten, in Scheiben 1 Kohlrabi, in Streifen 1 rote Pepperoni, in Streifen 1 Fenchel, sehr dünn geschnitten 1 Becher Creme fraiche 2 Eier 1/2 TL Gemüsebrühe Pulver eventuell Salz + Pfeffer 200 g Cheddar Käse, gerieben Das Gemüse rüsten und vorkochen oder dämpfen. Im […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Paprika Schweinebraten im Bratschlauch

11. Juli 2015

1 Kg Schweinebraten vom Hals 1 Packet MAGGI Zart&Saftig “Poulet Paprika” 2 Zwiebeln, grob geschnitten 1 rote Peperoni, grob geschnitten 1 grüne Peperoni, grob geschnitten 4 Knoblauchzehen, ganz oder halbiert 2 dl Bratensauce 2 dl Rotwein Habe für dieses Rezept ein Packet MAGGI Zart&Saftig “Poulet Paprika” missbraucht. Den Bratbeutel aus der Packung nehmen und den […]

Schweinefleisch

Orientalische Hühnchenspiesse

11. Juli 2015

1 Becher griechischen Joghurt 2 EL Olivenöl 2 Teelöffel Paprika 1/2 TL Kreuzkümmel 1/8 Teelöffel Zimt Zeste einer Zitrone 2 EL Zitronensaft 1 Teelöffel Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer 5 Knoblauchzehen, gehackt 4 Hähnchenbrüste ohne Haut, in große mundgerechte Stücke geschnitten. Ergibt 4 oder 8 Spiesse je nach Grösse. Das Fleisch auf die Spiesse stecken […]

Geflügel

Gaspacho (kalte Suppe)

11. Juli 2015

1 Salatgurke 100 g Creme Fraiche 80 g Zwiebel, klein gewürfelt 500 ml Tomatensaft 500 ml Gemüsebrühe 1 EL Olivenöl 1 EL Petersilienblätter gehackt 1 EL Weinessig Salatgurke in Stücke schneiden, Zwiebel fein schneiden, in einen Mixer geben und mit etwas Tomatenjuice pürieren. Brühe, Olivenöl, Essig, Creme Fraiche und Gewürze und restlichen Tomatensaft dazugeben; nochmals […]

Suppen

Gnocchi- Gemüseauflauf

8. Juli 2015

Gnocchi: 750 g mehlige Kartoffeln 1 Ei wenig Salz 200-250 g Mehl Gemüse: 1 Zucchini, würfeln 1 gelbe Peperoni, würfeln 1 rote Peperoni, würfeln 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehen, gepresst Sauce: 1 Büchse Tomatenwürrfel 2 EL Tomatenpuree Italienische Gewürzkräuter 200 g geriebener Käse Olivenöl Für die Gnocchi die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen, durch […]

Aufläufe und Gratins Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Mama’s Birchermuesli

3. Juli 2015

Rezept für 6-8 Personen 1 kg Haferflocken, die kleinen 1 kg Erdbeeren, klein geschnitten 3 Bananen, halbierte Scheiben 3 Aepfel, süss-sauer, geschält und klein geschnitten 1 lt Milch 1 Becher Erdbeer oder Himbeer Yoghurt 150 g Zucker 2 TL Vanille Aroma 2,5 dl Schlagrahm, steifgeschlagen Alle Zutaten mischen und den Schlagrahm am Ende unterziehen. Für […]

Reis & Getreide

Frühlingsrollen mit Chicken- Gemüsefüllung

3. Juli 2015

Ein Pack Teig für Frühlingsrollen (Reispapier) 200 g Huhn, gekocht und zerkleinert 50 g Karotten, geriebenen 25 g Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten 100 g Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 3 grüne Chilischoten (Peperoncini), gehackt 2 Knoblauch, gehackt 1 TL Ingwer, gerieben 1 TL Sojasauce 2 Prisen schwarzer Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Salz nach Geschmack […]

Geflügel
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