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Monat: April 2015

Ofengemüse

29. April 2015

1 grosse Süsskartoffel 3-4 Kartoffeln 2 grosse Zwiebeln 2 Stangen Sellerie 1 rote Peperoni 2 Karotten Olivenöl Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch Backofen auf 200° vorheizen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Karotten etwas kleiner und die Süsskartoffeln etwas grösser wegen der Garzeiten. Eine Auflaufform mit Olivenöl einreiben. Das Gemüse darin verteilen und mit Olivenöl […]

Vegetarisch

Gebratener Spargel im Speck mit Tortellini an Knoblauchsauce

27. April 2015

500g Tortellini aus dem Kühlregal 500g weissen Spargel 150g Spechscheiben 5 Knoblauzehen, gepresst 2,5 dl Saucenrahm 100g geriebener Parmesan etwas Pfeffer 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauch Spargel schälen und dämpfen bei 100° 25 Minuten. Etwas abkühlen unter kaltem Wasser. Vorsichtig mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Mit Speck umwickeln. Tortellini nach Packungsangabe kochen (erwärmen). Spargeln […]

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Spargel Quiche

26. April 2015

1 runder Kuchenteig 500g grüne Spargeln 50g Speckwürfel 1 Zwiebel, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 30g Paniermehl 200g Creme Fraiche 3 Eier Salz + Pfeffer 8 Cherrytomaten, halbieren 150g geriebener Käse Beim Spargel den unteren Drittel wegschneiden. Den Restlichen Spargel in 3 cm grosse Stücke schneiden. Spitzen ganz lassen. Ofen auf 200° vorheizen. In einer […]

Gemüse und Kartoffel

Hot Dogs aus dem Ofen

22. April 2015

4 Schweinswürstchen 4 hot Dog Brötchen 1 Büchse Chili con Carne (ca. 200-300g) 1 Zwiebel, in Ringe 150 g geriebener Käse Ofen auf 175° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Brötchen zu drei viertel einschneiden, mit einem Würstchen füllen und mit der Schnittseite nach oben in die Form legen. Das Chili con Carne über die Würstchen […]

Schweinefleisch

Mongolisches Rindsfleisch

21. April 2015

4 TL pflanzliches Oel 2 TL geriebener Ingwer 2 EL gepresster Knoblauch 250 ml Soyasauce 250 ml Wasser 180 g braunen Zucker 240 ml pflanzliches Oel 1 kg Flanken Steaks 60 g Maisstärke 3 grosse grüne Zwiebeln ( Lauchzwiebeln) Erhitzen Sie 4 EL Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer / niedriger Hitze. Lassen Sie […]

Rindsfleisch

Ossobuco aus Schweinshaxen

18. April 2015

4 Stück Karotten, in Scheiben 2 Stück Staudensellerie, in Streifen 2 Zweig Thymian 1 Zweig Origano 500 ml Fleischbrühe 200 ml Rotwein 4 EL Olivenöl 5 Lorbeerblatt 1 Dose Tomaten, gehackte 6 Scheiben Schweinshaxen ca. 2 cm dicke Scheiben Gemüse in klein schneiden Schweinshaxen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Im Bräter […]

Schweinefleisch

Mexikanische Hühnchen und Gemüse Pfanne

18. April 2015

1 Kg Hühnchenteile, Schenkel und Oberschenkel wenig Olivenöl Texmex Gewürze 1 Sellerieknolle, fein geschnitten 1 rote Peperoni, fein geschnitten 2 Lauchzwiebeln, fein geschnitten mit etwas grün 1 Stange Sellerie, gewürfelt 1 Büchse Sweetcorn (Maiskerne) 5 dl Hühnerbrühe Hühnchenteile mit Olivenöl und Gewürze einreiben. Ofen auf 220° vorheizen. Einen Bräter am Boden einfetten und das gerüstete […]

Geflügel

Chicken und Spargeln Pasta an Käsesauce

17. April 2015

500 g Pouletgeschnetzeltes 50 g Speckwürfel 1 EL Olivenöl 1 TL Basilicum 1/2 TL Oregano 1/2 TL Thymian 1/2 TL je Salz und Pfeffer ———– 350 g Penne 500 g grüne Spargeln, in 4 cm Stücke ———– 1 EL Butter 2 EL Mehl 2 Knoblauchzehen, gepresst 350 ml Milch 150 g geriebener Käse Kräuter, Salz […]

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Hähnchenbrustfilets mit Currymarinade im Speckmantel

15. April 2015

500 g Hähnchenbrustfilets 1/2 dl Olivenöl 1 TL Curry Madras 200 g Kochspeck Olivenöl und Curry mischen und die Hähnchenbrustfilets darin marinieren. Für ca. ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Hähnchenbrustfilets mit je zwei Speckstreifen einwickeln und in heisser Butter braten.

Geflügel

Indischer Gemüse Reis

15. April 2015

160 g Basmati Reis 2 EL Olivenöl 1 Fenchelknolle 1 Stange Sellerie 1 rote Peperoni 2 Frühlings- oder Lauchzwiebeln 1/2 dl Reiswein 1 TL Garam Masala 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver 1 EL Austernsauce 1 EL Sojasauce 1 EL Sweet Chili Sauce 1 TL Koriander Den Reis nach Packungsangaben vorkochen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Frühlings- […]

Reis & Getreide Vegetarisch
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