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Monat: August 2013

Schweinsrücken aus dem Bratschlauch

31. August 2013

1 kg Schweinebraten (Schweinerücken), ohne Knochen und Schwarte 1 Zwiebel 1 kleine Karotte 1 EL Majoran, möglichst frisch, sonst getrocknet n. B. Salz und Pfeffer 2 EL Senf, scharf 1 Msp Nelkenpulver 100 ml Apfelsaft 2 EL Paniermehl   Den Schweinerücken abspülen, anschließend trocken tupfen. Backofen auf 160° C vorheizen. Den Senf mit Salz, Pfeffer, […]

Schweinefleisch

Gulasch Spezial

11. August 2013

500 g Rindsragout 50 g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel 1 Karotten 2 Peperoni rot und grün 2 EL Paprika edelsüss 1/2 EL Paprika scharf 5 dl Bratensauce 1 dl Rotwein Fleisch in kleinere Würfel schneiden. (verkürzt die Kochzeit) Zwiebel grob hacken und mit dem Speck und Fleisch anbraten. Paprikapulver beigeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein […]

Rindsfleisch

Tortillas gefüllt mit Poulet und Gemüse

11. August 2013

Es lebe der Gurkenhobel….. 8 Old El Paso™ Flour Tortillas 400 g Poulet Geschnetzeltes 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 grosse Karotte 1 gelbe Peperoni 1 Zucchini 2 grosse Tomaten 2 Glas Old El Paso™ Taco Salsa Hot** **sehr scharf !! Kann auch durch Old El Paso™ Taco Salsa Mild ersetzt werden. 200 g geriebener Käse […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Schweinefilets mit Gorgonzola-Creme auf Bohnenbett

8. August 2013

500 g grüne Bohnen 1 kleine Zwiebel 2 Schweinefilets (ca. 600 g) 200 g Kochspeck Streifen 2–3 EL Öl Pfeffer 1 EL Maizena 200 ml klare Brühe 250 g Schlagrahm 200 g Gorgonzola Käse 1 EL Butter oder Margarine 50 g geriebener Käse Bohnen putzen und in ca. 5 cm Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Filet […]

Aufläufe und Gratins

Chicken mit Erbsen und Knöpfli

1. August 2013

400g Poulet Geschnetzeltes 1 Büchse Erbsen fein 1 Becher Creme Fraiche 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Paprika edelsüss Hot Chili Sauce Knöpfli nach Anweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Fleisch anbraten. Creme Fraiche beigeben und mit Chili Sauce und Paprika würzen. Erbsen beifügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.       […]

Geflügel
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