Hirschfilet mit Brombeersauce

Da geht man zum Tiefkühler um etwas zu holen und was passiert? Es fällt dir ein Stück Hirsch auf den Fuss. Na ja zum Glück nur ein Stück aber ein schönes Stück nämlich ein Filet. Jetzt ist bei mir der Sommer egal es gibt Hirschfilet. Schmeckt lecker und erinnert mich an die kühlen, farbenfrohen Herbsttage. Hirschfilet mit Brombeersauce Vorbereitungszeit: 10 […]

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Filet gefüllter Fleischkäse

Dieses Rezept ist so einfach aber super lecker und innert kürzester Zeit hergestellt. Zusammen legen, backen und fertig ist das Essen. Filet gefüllter Fleischkäse Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 90 Minuten Kategorie: Schweinefleisch Cuisine: Schweiz Zutaten 1 Falsches Schweinsfilet 250 g Fleischkäse roh zum selber backen Fleischgewürz Anleitung Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Filet mit Kaltwasser abwaschen und trocken tupfen. […]

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Schweinefilet im Speck an Marsalasauce

Heute hatte ich wieder einmal schön Zeit für ein leckeres Mittagessen. Im Kühlschrank ein wunderbares Schweinefilet und etwas Bratspeckstreifen. Da lässt sich doch etwas feines kochen. Ein halbes Kilo Frühkartoffel und ein halber Blumenkohl und los geht’s.     Schweinefilet im Speck an Marsalasauce Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Kategorie: Hauptspeise Cuisine: Schweiz Zutaten 600 g Schweinsfilet Salz, Pfeffer, Senf, Paprika 1 […]

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Filet Mignon mit Pilzen

Dieses Rezept für Schweinefilet mit Champignons ist schnell gemacht und schmeckt fantastisch zum Beispiel mit selbstgemachten Nudeln.     Filet Mignon mit Pilzen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Kategorie: Schweinefleisch Cuisine: Schweiz Zutaten 500 g Schweinefilet 2 EL Olivenöl 300 g Champignons 1 dl Marsala 1 dl Hühnerbrühe 1 dl Rahm Salz, Pfeffer Thymian Anleitung Das Filet in gleiche Scheiben […]

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Schweinefilet im Speckmantel

10 Scheiben Speck 1 Schweinefilet (ca. 500-600 g) 1 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Honig Salz, Pfeffer Backofengeeignete Pfanne. // Backofen auf 180 °C vorheizen. Speckscheiben dicht nebeneinander legen, sodass sie leicht überlappen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum scharf anbraten. Schweinefilet mit Speck einrollen und mit Honig einstreichen. Zurück in die Pfanne […]

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