Huhn, Lauch und Mango Wok

1 EL Olivenöl zum anbraten
4 Chickenbrüste
1 reife Mango
2 Knoblauzehen, gehackt
200 g Lauch in feine Scheiben
150 ml Mango- oder Apfelsaft
1 EL Weinessig
2 EL Honig
2 EL Ketchup
1 TL Maizena

Chickenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Im Olivenöl anbraten bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten.
In der Zwischenzeit Mango in Würfel schneiden und den Lauch in feine Scheiben.
Saft, Essig, Honig, Ketchup und Maizena in einer kleinen Schüssel mischen.
Wenn das Fleisch gut ist dann den Lauch und die Mango beigeben und unterrühren für ca. 2 Minuten.
Jetzt die Sauce beigeben und aufkochen.
Passt super zu Reis.