Schweins-Ragout mit viel Gemüse

Viel zu selten wird geschmort, und auch in Kochbüchern steht wenig darüber. Dabei ergibt diese Art des Garens wunderbar zarte Braten oder subtil aromatische Ragouts. Schmoren vereint die Vorteile der Garmethoden Braten und Dünsten. Das Anbraten verleiht dem Gargut würzige Röstaromen, das anschliessende Dünsten macht das Fleisch zart. Schweins-Ragout mit viel Gemüse Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 […]

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Tessiner Braten

Mit diesem Tessiner Braten bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ist einfach und schnell hergestellt und dann ab in den Ofen damit. Den gab heute mit Pilztortellini alla Panna. Hat sehr gut zusammen gepasst und war sehr lecker. Tessiner Braten Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten Kategorie: Schweinefleisch Cuisine: schweizerisch 4 Personen Zutaten Rollbraten: 1 […]

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Gefüllte frittierte Teigtaschen

Eigentlich wollte ich Momos machen aber es gibt anscheinend Leute die allergisch auf den gedämpften Teig reagieren. Na ja jetzt umdenken. Ich hab mich dann für Teigtaschen entschieden mit drei verschiedenen Füllungen in drei Formen. Die Enpanada Form mit Gemüse, die runden Momos mit Chicken und die Somosas mit Hackfleisch. Hat allen gut geschmeckt. Gefüllte frittierte Teigtaschen Vorbereitungszeit: 60 Minuten […]

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Schweinshaxe Hoisin

Mein Schweinchen geht heute nach Asien. Die Hoisin Sauce wird meistens zu Enten Brust serviert. Mit dem Gemüse und den Schweinshaxen eine überraschende Kombination. Es hat sehr lecker geschmeckt und es blieb auch nichts mehr übrig. Automatisch gespeicherter Entwurf Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 2 Stunden Gesamtzeit: 2 Stunden, 15 Minuten Kategorie: Allgemeines, Tabellen, Tipps, Tests Cuisine: Asiatisch 4 Personen Zutaten […]

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Hamburger Spezial

Bei diesem Burger ist einfach soviel verschiedenes drin, was lecker schmeckt. Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Gürklein, Peperoni und Panko statt Paniermehl. Der Burger wurde von Hand gemacht und saftig gebraten mit Süsskartoffel Fritten ein Genuss. Hamburger Spezial Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Rindsfleisch, Schweinefleisch Cuisine: Schweiz 5 Personen Zutaten 500 Hackfleisch gemischt 4 Eier 1 Tasse […]

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Gemüsehörnli mit Schweinekotelett

Mit Gemüse “getunte” Hörnchen, sieht farbenfroh aus und schmeckt auch lecker. Man muss auch etwas kreativ sein und da ich gerade die Dosen mit Gemüse gesehen habe, dachte ich mir, mach was draus. Gedacht, getan, Hörnchen mit Gemüse Eintopf und ein feines Schweinekotelett dazu. Leeeeker! Gemüsehörnli mit Schweinekotelett Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu, Pasta, […]

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Schweinefleisch Saltimbocca

Das Wort Saltimbocca bedeutet auf Italienisch “Springe in den Mund” und bezieht sich auf ein Gericht aus Salbeiblättern und Schinken, das um ein Stück Fleisch gewickelt ist. Saltimbocca kocht schnell in einer Pfanne und wird mit einer Pfannensauce aus Olivenöl, Butter, Knoblauch und Weisswein abgerundet. Nach dem Braten des Fleisches hilft das in der Pfanne zurückgelassene Mehl, die Sauce einzudicken. […]

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Appenzeller Fleischkäse

Eine grosse Firma verkaufte diese Woche Appenzeller Fleischkäse in Action und da ich diesen schon einmal gegessen habe, dachte ich mir, ich mache einen selber. Gedacht, getan. Hat wunderbar geschmeckt und so einfach. Appenzeller Fleischkäse Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 20 Minuten Kategorie: Backen, Schweinefleisch Cuisine: Schweiz 4 Portionen Zutaten 500 g normaler Fleischkäse 150 g […]

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Lauchfrikadellen mit Blumenkohl-Karotten-Stampf

Heute ist Gemüsetag. Das Menü ist zwar nicht für Vegetarier geeignet aber vielleicht können die Teile davon nutzen oder das Fleisch ersetzen und dann das ganze Menü nachkochen. Ich hatte kein Hackfleisch zu Hand und hab kurzerhand vier Schweins Bratwürste aufgeschnitten und den Inhalt genommen. War alles super Lecker. Lauchfrikadellen mit Blumenkohl-Karotten-Stampf Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 1 […]

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Schweinefleisch mit Chinakohl und Reis

Chinakohl kann man auch asiatisch mit Sojasauce zuzubereiten. Ich wollte ihn herzhafter zubereiten und habe Schweinefleisch verwendet. Sojasauce und Fischsauce sorgen für etwas Sauce. Dazu gab es einfach Reis. Das Gericht ist einfach, aber sehr lecker. Man kann es in verschiedenen Schüsseln oder auch als Eintopf machen. Schweinefleisch mit Chinakohl und Reis Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 […]

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Steak an Kokosmilch mit Wok-Nudeln

Heute bin ich wieder einmal in Richtung Asien unterwegs. Der Vorteil der asiatischen Küche ist, dass vieles Kurzgebraten ist. Natürlich mit entsprechender Hitze. Es ist auch eine gesunde Art zu kochen und schmeckt trotzdem immer lecker. Steak an Kokosmilch mit Wok-Nudeln Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu, Schnelle einfache Rezepte, Schweinefleisch Cuisine: […]

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Mittelalterliches Gulasch

Heute bin ich wieder einmal ins Mittelalter abgetaucht und in meinen Büchern gestöbert. Gefunden habe ich dieses Rezept, das so von den “besseren” Bauern gekocht wurde. Die Untere Schicht wollte oder konnte es sich nicht leisten Schweinefleisch zu essen, das war meistens den “Herren” vorbehalten. Das perfekte Mittelalterliches Gulasch-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung. Mittelalterliches Gulasch Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu, Mittelalter-Rezepte, Schweinefleisch […]

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