Schweins Geschnetzeltes mit Auberginen asiatisch

3 EL Oliven- oder Wok Oel
500 g Schweins Geschnetzeltes
1 grosse Zwiebel in Ringe
100 g Champignons in Scheiben
1 mittlere Aubergine in Streifen
Salz und Pfeffer

Fleisch im Oel anbraten. Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten.
Jetzt die Sojasauce, Champignons und Aubergine dazu geben und unter ständigem Rühren al Dente kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit weissem Reis servieren.

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