Gefüllte Kartoffeln im Speckmantel

12 mehlig kochende Kartoffeln (à ca. 5-7cm)
Kräutersalz
Pfeffer
ca. 100 g Tilsiter, in ca. 0,5 cm dicken Scheiben
12 Scheiben Bauernspeck

// Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz abkühlen und schälen.
Kartoffeln längs halbieren, Schnittflächen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Käsescheiben in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden. Hälfte der Kartoffeln damit belegen.
Gefüllte Kartoffeln mit je einer Scheibe Bauernspeck umwickeln. Mit der Nahtstelle nach unten in eine mit Olivenöl beträufelte Auflaufform geben. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen.