Chicken Nudeln mit Broccoli und Erdnuss Sauce

1,2 dl Hühnerbrühe
3/4 dl Hoisin Sauce
1 dl Erdnussbutter; cremig
2 EL Reisessig
2 EL Ketchup
2 TL dunkles Sesam Öl
500g Chicken; in Mundgerechte Stücke
1 rote Peperoni; in Streifen
1 TL Ingwer; gerieben
1 TL Knoblauch; gehackt
1 gelbe Zwiebel; gehackt
2 Bund Broccoli; gedämpft
500g Nudeln

 

Nudeln kochen nach Packungsanweisung, abtropfen lassen.
Brühe und die nächsten 4 Zutaten in eine Schüssel geben, gut umrühren mit einem Schneebesen.
Erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Huhn zu, braten Sie 4 Minuten. Peperoni dazu geben und 3 Minuten mit kochen. Vom Herd nehmen. Huhn, Peperoni und Nudeln in einer großen Schüssel mischen.
Ein Teelöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Ingwer und Knoblauch beigeben, 15 Sekunden kochen. Brühe-Gemisch beigeben und 30 Sekunden mit kochen, ständig rühren. Die Brühe Mischung und die Hälfte der Zwiebeln zur Nudelmischung geben und umrühren. Fügen Sie die gedämpften Brokkoli hinzu. Rest der Zwiebeln zur Dekoration.