Gnocchi- Gemüseauflauf

Gnocchi: 750 g mehlige Kartoffeln 1 Ei wenig Salz 200-250 g Mehl Gemüse: 1 Zucchini, würfeln 1 gelbe Peperoni, würfeln 1 rote Peperoni, würfeln 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehen, gepresst Sauce: 1 Büchse Tomatenwürrfel 2 EL Tomatenpuree Italienische Gewürzkräuter 200 g geriebener Käse Olivenöl Für die Gnocchi die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen, durch das Passe-vite treiben. Auskühlen lassen. […]

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Gemüse Kartoffel Rösti

750 g Kartoffeln (festkochend) oder Pellkartoffeln vom Vortag 4 EL (40 g) Butter Salz, Pfeffer 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 1 kleine Büchse Erbsen 1 Büchse Maiskerne Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Schälen und ganz abkühlen lassen. Kartoffeln auf einer Reibe grob raspeln. 4 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne […]

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Veggie Burger

6 Kartoffeln, gekocht und geschält 100g grüne Erbsen gekocht 50g Zwiebeln, gehackt 8 sauer Gurken, klein gehackt 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer Öl zum Braten Salz nach Geschmack Nehmen Sie eine große Schüssel und pürieren Sie die gekochten Kartoffeln sehr gut darin. Fügen Sie die grüne Erbsen, Salz, Pfeffer und Zwiebel hinzu. Mischen Sie gut und geben Sie 1 Esslöffel […]

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Gebratener Reis (indisch)

4 Portionen Reis, Rest vom Vortag oder frisch gekocht 1 rote Peperoni, in kleine Würfel 1 grosse Karotte, in kleine Würfel 2 Frühlings- oder Lauchzwiebel, fein schneiden (mit grün) 3 Knoblauchzehen, grob geschnitten 3 Eier 1 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL grüne Currypaste 1/2 EL Garam Masala 1 Bund frischen Schnittlauch Wenn Sie Reis vom Vortag verwenden, dann […]

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Gemüsekuchen

1 runder Kuchenteig 1 Zwiebel, gehackt 1 grüne Peperoni, gewürfelt 1 Büchse Champignons, geschnitten 1 Büchse Spargelspitzen Salz und Pfeffer 1 Becher Creme Fraiche 1 Ei 150 g geriebener Käse Ofen auf 200° vorheizen. Zwiebeln, Peperoni und Champignons mit etwas Butter dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und einwenig abkühlen lassen. Ein rundes Kuchenblech fetten und mit dem Teig auslegen. […]

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Ofengemüse

1 grosse Süsskartoffel 3-4 Kartoffeln 2 grosse Zwiebeln 2 Stangen Sellerie 1 rote Peperoni 2 Karotten Olivenöl Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch Backofen auf 200° vorheizen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Karotten etwas kleiner und die Süsskartoffeln etwas grösser wegen der Garzeiten. Eine Auflaufform mit Olivenöl einreiben. Das Gemüse darin verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 30 […]

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Indischer Gemüse Reis

160 g Basmati Reis 2 EL Olivenöl 1 Fenchelknolle 1 Stange Sellerie 1 rote Peperoni 2 Frühlings- oder Lauchzwiebeln 1/2 dl Reiswein 1 TL Garam Masala 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver 1 EL Austernsauce 1 EL Sojasauce 1 EL Sweet Chili Sauce 1 TL Koriander Den Reis nach Packungsangaben vorkochen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Frühlings- oder Lauchzwiebeln von unten mit […]

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Einfacher Blumenkohl Auflauf

1 Lt Gemüsebrühe 1 kleiner Blumenkohl 1 rote Peperoni 10 Cherrytomaten 1 kleine Zwiebel 1 Ei 1 Becher Creme fraiche Salz & Pfeffer 100 g geriebener Käse Ofen auf 200° vorheizen. Eine passende Auflaufform einfetten. Gemüsebrühe aufkochen. Blumenkohl in Röschen und Peperoni vierteln und in Streifen schneiden. Blumenkohl und Peperoni in der Brühe ca. 10 Minuten garkochen (bissfest). In der […]

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