Spaghetti mit Gemüse

1 kleiner Blumenkohl 1 Zucchini 1 kleiner Fenchel 2 Stangensellerie 1 Zwiebel 1 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterranes Gemüse 2 EL Tomatenmark 1dl Rotwein 1 Büchse Tomatenwürfel Spaghetti für vier Personen 3 Knoblauch (optional) Gemüse alles kleinschneiden ca. 1cm und in etwas Gemüsebrühe oder Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spaghetti nach Anweisung kochen. Barilla Pesto Rustico Mediterranes […]

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Spargelrisotto

50 g Butter 1 Tasse Risottoreis 1 Zwiebel, gehackt 4 Knoblauch, gequetscht 2 dl Weisswein 1 Bund grüne Spargeln 1 EL Gemüsebrühe Heisses Wasser 50 g geriebener Gruyères Reis, Zwiebel und Knoblauch im Butter glasig werden lassen. Hühnerbrühe einstreuen. Mit dem Weisswein ablöschen. Spargeln in ca. 2-3 cm Stüke schneiden und dazu geben. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verkocht […]

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Tomaten Champignon Kuchen

500 g braune Champignons, in Scheiben 500 g kleine Tomaten, in Scheiben 1 Blätterteig, ausgewallt rechteckig Italienische Kräuter 1 Glas Barilla Sauce Gemüse-Pesto 175g 2 Säckchen Knorr Quick Soup Champignons 54g 1 EL Maizena 1 Zwiebel, in feine Ringe 6 Scheiben Schmelzkäse Ofen auf 180° vorheizen. Teig in eine gefettete Form legen und mit den Pilzen und Tomaten belegen. Mit […]

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Curry Ofenblumenkohl

1 Blumenkohl für vier Personen 1-2 EL Currypaste, gelb, grün oder rot je nach belieben 3 EL Olivenöl 2 TL Soyasauce 1 TL Paprika edelsüss ca. 4 EL Mehl Den Ofen auf 250° vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Currypaste, Gewürze und Öl in einer großen Schlüssel mischen. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen. In der Schüssel die Blumenkohlröschen mit […]

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Fritierter Blumenkohl im Teig (Tempura)

1 Blumenkohl 120g Mehl 125ml Milch 1 TL Backpulver 1 Tl Knoblauchpulver 1/2 TL Curry Fritieröl oder anderes hocherhitzbares Oel Blumenkohl in Röschen schneiden. Die restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Röschen darin wenden bis sie vollständig vom Teig umhüllt sind. In der Fritöse oder in einer Pfanne bei 175° bis 180° goldbraun fritieren. Im Bild rechts hinter den […]

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Leichter Gemüsesalat

1 kleiner Blumenkohl 1 kleiner Broccoli 1 rote Peperoni 2 Karotten 1 Salatgurke 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Yoghurt Nature 1 EL Mayo light 1 EL Senf 2 EL Olivenöl 1 EL Essig 2 TL Currypulver 2 EL Sojasauce Das Gemüse kleinschneiden. Blumenkohl, Broccoli, Peperoni und Karotten vorkochen oder im Steamer bei 100° 20Minuten. Kalt abschrecken und auskühlen lassen. Am […]

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Gemüsekuchen

1 runder Kuchenteig Gemüseresten z.B. 1 Stange Lauch, in Scheiben 2 Karotten, in Scheiben 1 Kohlrabi, in Streifen 1 rote Pepperoni, in Streifen 1 Fenchel, sehr dünn geschnitten 1 Becher Creme fraiche 2 Eier 1/2 TL Gemüsebrühe Pulver eventuell Salz + Pfeffer 200 g Cheddar Käse, gerieben Das Gemüse rüsten und vorkochen oder dämpfen. Im Steamer 100° 25 Minuten. Das […]

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Gnocchi- Gemüseauflauf

Gnocchi: 750 g mehlige Kartoffeln 1 Ei wenig Salz 200-250 g Mehl Gemüse: 1 Zucchini, würfeln 1 gelbe Peperoni, würfeln 1 rote Peperoni, würfeln 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehen, gepresst Sauce: 1 Büchse Tomatenwürrfel 2 EL Tomatenpuree Italienische Gewürzkräuter 200 g geriebener Käse Olivenöl Für die Gnocchi die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen, durch das Passe-vite treiben. Auskühlen lassen. […]

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