Rippli (Kasseler) mit Kartoffeln und Gemüseplatte aus dem Steamer (Dampfgarer)

500 g Rippli, gepökelt und am Stück in Stücke oder Scheiben schneiden 600 g Kartoffeln, gewürfelt 300 g dicke Karotten, gewürfelt 1 kleiner Blumenkohl, in kleinen Röschen 1 kleiner Romanesco, in kleinen Röschen Salz Pfeffer // Kartoffeln, und Rippli auf das gelochte Blech geben und in den Dampfgarer einschieben. Eine Ebene darunter das Gemüse auf das gelochte Blech geben und […]

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Rindsrouladen (Fleischvögel), Kartoffeln und gratinierter Fenchel

Heute zu faul zum Kochen. Heute lass ich die Geräte kochen dafür hat man(n) sie ja. Rouladen aus dem Instant Pot®, Kartoffeln aus dem Steamer und Fenchel aus dem Backofen. 4 Rouladen (Fleischvögel) 4 grosse Kartoffeln 1 grosse Süsskartoffel 1 bis 2 Fenchelknollen 1 Liter Gemüsebrühe Geriebener Käse Rouladen: Instant Pot® auf Sauté stellen und die Rouladen gut anbraten. Grob […]

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Nikuman – Beef Buns

Für die Buns: 200 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 10 g Zucker 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 120 g lauwarmes Wasser 1 EL Oliven Öl Für die Füllung: 200 g Hackfleisch (Rind) 100 g gehackten Kohl 100 g Lauchzwiebeln 1/2 TL Knoblauchgranulat 1/2 TL Ingwer 1/4 TL Pfeffer 2 TL Sojasauce 2 TL Oyster Sauce 1 EL Sake (Reis […]

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Fenchel- Karotten Gratin

1 bis 2 Fenchel 3 Karotten 50 g Speckwürfel geriebener Käse Fenchel putzen und halbieren oder vierteln. Karotten schälen, halbieren und in 2 cm Stücke schneiden. Alle Zutaten, ausser Käse im Steamer bei 100° 25 Minuten dämpfen. In einer feuerfesten Form anrichten und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 200° 15 Minuten gratinieren.

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Bunter Gemüsereis mit Kokosmilch

500g Gemischtes Gemüse z.B: Karotten, Stangensellerie, Zucchetti, Blumenkohl, Zwiebeln u.s.w. 250g Trockenreis Zitronengras 2 dl Kokosmilch 1 ½ dl Hühnerbouillon 1 EL Curry Salz und Pfeffer Gemüse waschen, rüsten und in Stücke schneiden. Trockenreis in eine feuerfeste Schale geben und das Gemüse sowie das Zitronengras beifügen. Kokosmilch und Bouillon aufkochen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die heisse Flüssigkeit […]

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