In der heutigen Zeit muss alles schnell gehen, auch das Kochen. Diese Rezepte sind meistens unter einer halben Stunde auf dem Tisch.

Blätterteigtaschen mit Hackfleisch und Gemüse

2 rechteckige Blätterteige. 250 g Hackfleisch. 2 Karotten, gehobelt. 1 Zwiebel, feingehackt. 1 grüne Peperoni, fein gewürfelt. etwas Bratfett. Gewürze. 4 Scheiben Käse 1 Ei zum bestreichen. // Hackfleisch mit dem Gemüse zusammen anbraten bis das Gemüse al Dente ist. Pikant würzen und abkühlen lassen. Ein Blätterteig in vier Felder einteilen. Das Fleisch auf die Felder verteilen und mit Käse […]

Weiterlesen

Eier Schnitten ( Schweiz: Fotzelschnitten )

für 4 Personen 8-12 Scheiben weisses Toastbrot (Kastenbrot) 3 Eier 125 ml Rahm Butter zum Grillen und Servieren Guter Ahornsirup, zum Servieren // Eier und Rahm zusammen verrühren. Eine Bratpfanne oder eine flache Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Butter für je zwei Toaststücke hinzufügen. Eine Scheibe Brot in Ei und Rahm wenden und wiederholen. In die Bratpfanne […]

Weiterlesen

Resteverwertung – Wurst Tortellini Eintopf

Diverse Arten von Wurst die weg muss. Räucherwurst, Saucisson, Chorizo usw.. 1 EL Olivenöl 3-4 Knoblauch, gepresst 1 EL Mehl 1 Büchse gewürfelte Tomaten Italienische Kräuter Tortellini Resten // Wurst eventuell halbieren oder sogar vierteilen, je nach Dicke und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und Knoblauch etwas anbraten, Mehl hinzu fügen und kurz mitbraten. Tomaten dazu geben und aufkochen, eventuell […]

Weiterlesen

Chicken Fajitas

1 ganze Hähnchenbrust 50 ml Olivenöl + 1 TBS für die Herstellung der Fajitas 1 Zitronensaft 2 Schalotten – gehackt 1 Jalapeño – gehackt 3 Knoblauchzehen – gehackt 2 EL gehackter Koriander 1 TL Salz + mehr, um das Gemüse zu würzen 8 Mais-Tortillas 1 grosse gelbe Zwiebel – geschnitten 1 grosse Peperoni – in lange Streifen geschnitten 1 kleine […]

Weiterlesen

Fenchel Kohlrabi Auflauf

1 Fenchel 1 Kohlrabi 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauch, gepresst 1 EL Olivenöl 1 Knorr Fix für Gemüse Kartoffel Gratin 2,5 dl Rahm 100 g geriebener Käse Fenchelknolle halbieren und in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln. Beides in etwas Salzwasser al Dente kochen. Abtropfen lassen. Ofen auf 200°C vorwärmen. In einer hohen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln […]

Weiterlesen

Schneller Eintopf Schweinegeschnetzeltes an Tomatensauce mit Pasta

400 g Schweinegeschnetzeltes 1 Zwiebel gehackt 2 Knoblauch gepresst 1 Büchse (400g) gewürfelte Tomaten 1 Glas Barilla Pesto „Mediterranes Gemüse) 250 g Pasta z.B. Rigatoni ca. 300 ml Wasser Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch gut anbraten. Tomaten und Pesto dazugeben. Pasta einrühren. Wasser oder Brühe bis die Pasta bedeckt ist und köcheln lassen bis al Dente. […]

Weiterlesen

Gemüsespätzle Pfanne

500 g Spätzle, frische, fertig gekauft oder selbstgemacht. 100 g Erbsen, TK, aufgetaut, 100 g Karotte(n), geschält, in Stiften, 100 g Lauch, gewaschen, in dünnen Ringen, 100 g Peperoni, rot, geviertelt und in dünne Streifen geschnitten, 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Schalotten, fein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, gewürfelt 3 EL Sojasauce. 1/2 TL Salz Pfeffer. 4 EL Öl Käse […]

Weiterlesen

Bratkartoffeln mit Pfifferlingen

20 g Bratbutter 2 Zwiebeln, gewürfelt 200 g Speckwürfel 250 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 EL Petersilie 250 g Pfifferlinge / Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bratbutter in einer großen Pfanne heiss werden lassen. Die Speckwürfel darin braten, Kartoffelscheiben beifügen, kurz mitbraten. Den Deckel auflegen […]

Weiterlesen

Schnelles Gemüse Risotto

50 g Butter, 1 Tasse Risottoreis z.B. S.Andeas, 1 grüne Peperoni, 1 gelbe Peperoni, 1 rote Peperoni, 2 Karotten, 2 dünne Lauchstangen, 1 Handvoll gefrorene Erbsen, 1 dl Weisswein, 4 dl Gemüsebrühe, 150 g geriebener Käse, Peperoni achteln und in Streifen schneiden. Karotten und Lauchstangen in dünne Scheiben schneiden. Butter in eine hohe Bratpfanne legen und den Reis dazu. Das […]

Weiterlesen

Tortellini im Gemüsebett

500 g Tortellini frische aus dem Kühlregal 2 kleine Stangen Lauch 2 Karotten 1 Fenchel 1 rote Peperoni 1 grüne Peperoni 3 Lauchzwiebeln 3 EL Sojasauce Das Gemüse kleinschneiden und mit etwas Bratbutter dünsten bis es gar ist. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten. Nach etwa fünf Minuten die Sojasauce dazu geben. Tortellini nach Anweisung erhitzen und […]

Weiterlesen

Cervelat-Ragout – Arbeiter-Ragout

4 Cervelats 200g mehlig kochende Kartoffeln 2-3 Karotten 1 grosse Zwiebel 1 grüne Peperoni 1 dl Rotwein 1 El Tomatenmark 1 Tl Paprika edelsüss 3 dl Hühnerbrühe schwarzer Pfeffer zum abschmecken 1-2 dl Bratensauce Zwiebel grob hacken. Peperoni in ca. 3cm langen Streifen schneiden. Beides in Bratbutter ca. 10 Minuten anrösten. Tomatenmark zugeben und unter stetigem Wenden ca. 2 Minuten […]

Weiterlesen

Zucchinispaghetti Kuchen (Gemüse)

300 g Zucchini 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauch, gepresst 200 g Speckwürfel 4 Tomaten 2 TL Oregano, getrocknet 4 mittlere Eier 50 ml Wasser 30 g Mehl 200 g Emmentaler 2 Prise Salz 2 EL Butter 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnusspulver Zucchini in Spaghetti schneiden mit einem Spiralschneider oder Endlos-Julienneschneider. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz anbraten, Tomaten und […]

Weiterlesen
1 2 3 4 5 6