Gemüserisotto Jägerart

Rezept für 4 Personen 1 Tasse Risottoreis 1 Zwiebel, gehackt 50 g Speckwürfel 2 Paar Landjäger in dünne 2mm Scheiben 1 Büchse (260g) Gemüseplatte „Jägerart“ 0,75 l Gemüsebrühe 2 dl Weisswein 50 g Butter 50g Reibkäse z.B. Emmentaler Reis, Zwiebeln und Speckwürfel in der Hälfte der Butter anbraten und mit Weisswein ablöschen. 2 dl Brühe und die Landjäger beigeben. Bei […]

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Gebratener Mais

4 Portionen Mais (Polenta) vom Vortag 50g Butter 100g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel, feingehackt 50g geriebener Käse Butter in der Bratpfanner erhitzen und den Mais hinzugeben. Mit der Bratschaufel zerkleinern. Speck und Zwiebel beigeben und anrösten bis der Mais braune Flächen bekommt. Kurz vor dem Servieren noch den Käse unterrühren oder damit bestreuen.

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Fenchel – Risotto

200 g Reis (Risottoreis) 2 Knollen Fenchel ½ Liter Gemüsebrühe ½ Zitrone, unbehandelt 4 Zehen Knoblauch 1 kleine Zwiebel 100 g Parmesan Salz und Pfeffer etwas Butter zum Anbraten Olivenöl 2 Zehen Knoblauch sowie die Zwiebel fein hacken, Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch leicht anbraten. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren ebenfalls kurz […]

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Farbiges Gemüse-Risotto

300 ml Risottoreis 5 dl Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zucchetti 1 rote Pepperoni 1 gelbe Pepperoni 100 g Schinken- oder Speckwürfel 50g Butter 1,5 dl Weisswein 130 g geriebener Parmesan Gemüse in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Rädchen schneiden. Gemüsebrühe erwärmen. Reis mit Butter dünsten und dann die Zwiebeln und die Schinken- oder Speckwürfel beigeben für ca 2 […]

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Chicken and Shrimps Jambalaya

Rezept für 6 Personen 500g Poulet Geschnetzeltes 3 EL pflanzliches Oel 1 grüne Peperoni, in kleine Würfel 1 rote Peperoni, in kleine Würfel 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gehackt 280 g Langkorn-Reis, ungekocht 2 TL Salz 1 TL Kurkuma 2 TL Cajun Gewürzmischung 1 1/2 TL Worcestershire Sauce 1/4 TL Thymian 1/4 TL Tabasco Sauce 700 mL Wasser 230 g […]

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Bulgur Indisch

250 g Bulgur 250 g Hühnerbrust, in Streifen 400 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 300 g Ananas 1 Banane 1 EL Garam masala (Coop) Salz und Pfeffer Chilipulver Kreuzkümmel Den Bulgur etwa 15 Minuten in der Gemüsebrühe bei kleiner Hitze garen, bis er trocken ist. Hühnerfleisch mit einem EL oel goldbraun braten. Inzwischen die Ananas und Banane kleinschneiden. Den Bulgur […]

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Reis Mais Spinat Risotto

300g Risotto Reis 1 El Butter 1 Grosse Zwiebel 1 dl Weisswein 6 dl heisse Gemüsebrühe 1 Büchse Maiskörner 4 Würfel TK Blattspinat Reis im Butter glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und gehackte Zwiebel dazu geben. Gemüsebrühe immer Portionenweise darunter mischen und einkochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit den Mais darunter mischen. 10 Minuten vor Kochende den Spinat mitkochen. […]

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