Gerösteter Blumenkohl mit Pasta und Zitrone

1 großen Kopf Blumenkohl (etwa 2 Pfund), schneiden Sie in kleine Blütchen 1 rote Zwiebel, in 1/4-cm-dicke Scheiben schneiden 40 g Kapern, gespült 60 mL Olivenöl extra vergine Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer 250 g Orecchiette (Ohr-förmigen Teigwaren) oder Farfalle 1/2 Tasse grob gehackte frische Blatt-Petersilie 2 geriebene Zitronenschale (von 2 Zitronen) Backofen Sie auf 220° vorheizen. Blumenkohl, Zwiebeln, […]

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Farfalle mit Pak Choi an Käsesauce

250g Farfalle 2 Köpfe Pak Choi 1 Becher Creme Fraiche 150g geriebener Käse 100g Speckwürfel Farfalle nach Anweisung kochen. Pak Choi in Streifen schneiden und in Bouillon leicht kochen bis es gar ist. Speckwürfel ohne Fett anbraten. Wenn die Farfalle gar sind, das Wasser weg schütten, Pak Choi ebenfalls das Wasser weg schütten und in die Farfalle mischen. Creme Fraiche, […]

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Bandnudeln mit Fenchel und Speck

Bandnudel für vier Personen 1 Fenchel 50 g Speckwürfel 2 Paar Schweinswürstchen oder Grillwürstchen in Rädechen geschnitten 1 gelbe oder rote Pepperoni 1 mittlere Zwiebel 1 Büchse gehackte Tomaten 1 dl Gemüsebrühe (eventuell) Würzen nach Belieben Nudeln nach Anweisung auf den Pack kochen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Speck mit der Zwiebel glasig dünsten. Die Gemüsestreifen zugeben und 2-3 Min. […]

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„Calamarata“ al tonno

320 g Pasta “Calamarata” 250 g passierte Tomaten 200 g Ton in Oliven Öl Knoblauch Petersilie einige schwarze Oliven Salz Beginnen Sie mit dem Kochen der Pasta, inzwischen in einem Topf für ein paar Sekunden Thunfisch mit Knoblauch kochen. Fügen Sie dann das Tomatenmark zu und würzen sie mit Salz. Nun lassen Sie die Nudeln in die Sauce gleiten und […]

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Fettuccine mit geräuchertem Lachs

für 4-6 Personen 500g Fettuccine oder andere Pasta 250g Rauchlachs, grob geschnitten 500ml Vollrahm 1 kleine Büchse Erbsen Salz und Pfeffer Pasta al Dente kochen. In einer Pfanne den Rahm erhitzen und den Lachs sowie die Erbsen dazugeben. Nur ganz leicht köcheln. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und vorsichtig umrühren, in eine vorgewärmte Platte leeren und sofort servieren.

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Farfalle an Lachsrahm Sauce

Farfalle für vier Personen 200g Lachs geräuchert in Scheiben 50g Butter 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2,5 dl Voll- oder Saucenrahm schwarzen Pfeffer Farfalle nach Packungsangaben kochen. In einer Pfanne die sehr fein gehackte Zwiebel mit dem Butter glasig dünsten und den sehr feinen Knoblauch kurz dazu geben. HITZE REDUZIEREN. Den Rahm beigeben und nur ganz sachte köcheln. Die Lachsscheiben […]

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