Apfel Rosen im Blätterteig

3 Äpfel 1 Stück Blätterteig 6 Esslöffel Aprikosen Konfitüre 4 Esslöffel Wasser Saft einer halben Zitrone oder 2 Esslöffel Zitronensaft Zimt Zucker // Die Äpfel halbieren. Entfernen Sie die Kerne. Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden. Füllen Sie eine mittelgrosse Schüssel halb voll mit Wasser. Drücken Sie den Zitronensaft ins Wasser. Legen Sie die geschnittenen Äpfel ins Wasser und […]

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Quarkbällchen

400 g Mehl, 250 g Quark, 1 Ei (Gr. M) 6 EL Milch, 8 EL Öl, 120 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 2 Päckchen Vanillinzucker, Prise Salz // Alle Zutaten mischen. Portionsweise 1,5 cm dicke Rollen herstellen und in 1,5 cm breite Stücke schneiden. In heißem Öl (Friteuse oder Topf) bei ca. 170 Grad goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und in […]

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Tiramisu

Zutaten: für 4 – 6 Personen 1 – 2 kleine Tassen Espresso oder starker Kaffee 1 Schnapsglas voll Weinbrand 4 Eier 75g Zucker 250g Mascarpone oder ersatzweise 250g Rahmquark 200 g Löffelbiskuits Kakaopulver zum Bestäuben Für die Zubereitung des Tiramisu Rezepts als erstes frische Eier trennen und das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen. Gleichzeitig schon mal den Kaffee oder […]

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Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten Biskuitboden: 7 Eigelb Gr. M 3 EL heißes Wasser 125 g Zucker 7 Eiweiße Gr. M 1 Prise Salz 25 g Zucker extra 50 g Speisestärke 100 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 3 EL Kakao (40 g) 1 TL Zimtpulver eine Prise gem. Nelken 50 g gemahlene Mandeln Zutaten für die Tortenfüllung: 50 g zartbittere Schokolade 1 Glas […]

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Schoko-Vanille-Erdbeer Torte

1 Schokobiskuit (siehe Rezept) 2,5 dl Vanillecreme (ohne Kochen) 2,5 dl Schlagrahm 1 EL Zucker Eiercognac nach Geschmack 500 g Erdbeeren Mandeln für die Deko. Erdbeeren für die Deko halbieren und für die Füllung achteln. Schlagrahm mit dem Zucker steif schlagen. Vanillecreme anrühren nach Packungsangabe und mir Eiercognac abschmecken. Den Rahm unterziehen. Füllung auf das Biskuit streichen und mit Erdbeeren […]

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Schoko- Bananen Torte

Boden: 20 Löffelbiskuit 4 EL Kakaopulver 150 g Butter, flüssig Füllung: 750g Bananenquark 5 dl Schlagrahm 5 EL Zucker 8 Blatt Gelatine 5 bis 6 EL Kakao- oder Schokoladepulver 4 Bananen, in Scheiben Den Boden einer Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. Boden: Butter Flüssig machen und Löffelbiskuit im Mixer kleinhacken. Butter, Biskuit und Kakao miteinander mischen und auf dem […]

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Philadephia Cointreau Erdbeer Torte

1 Schokobisquit (siehe Rezept) 400 g Erdbeeren 400 g Philadelphia 4 EL Cointreau 1 Orangenabrieb 1 TL Vanilleextrakt 2,5 dl Schlagrahm 1 EL Zucker 8 EL Cointreau 8 EL Wasser Bisquit zweimal durchschneiden. Erdbeeren halbieren für die Dekoration und für die Füllung vierteln oder achteln, je nach Grösse. Philadephia mit 4 EL Cointreau, Vanilleextrakt und Orangenschale glatt rühren. Schlagrahm mit […]

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Orangen Creme Torte

1 heller Tortenboden 2,5 dl Schlagrahm 2 EL Zucker 1 Abrieb einer Orangenschale 250 g Mascarpone 1 TL Vanilleextrakt Orangenlikör Wasser Schokoraspel für die Deko Rahm mit dem Zucker steif schlagen. Mascarpone cremig rühren. Orangenschale und Vanilleextrakt unterrühren. Orangenlikör mit Wasser 1:1 verdünnen und den Boden damit benetzen. Rahm unter den Mascarpone rühren und die Böden damit füllen und bestreichen. […]

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