Gefüllte Kartoffeln im Speckmantel

12 mehlig kochende Kartoffeln (à ca. 5-7cm) Kräutersalz Pfeffer ca. 100 g Tilsiter, in ca. 0,5 cm dicken Scheiben 12 Scheiben Bauernspeck // Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz abkühlen und schälen. Kartoffeln längs halbieren, Schnittflächen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Käsescheiben in ca. 4 x 4 cm […]

Weiterlesen

Gemüse-Flammkuchen

Hefeteig: 400 g Mehl 1 ½ TL Salz 20 g Hefe, zerkrümelt ca. 2,5 dl Wasser, lauwarm 3 EL Öl (oder Fertig-Flammkuchen-Teig oder Kuchenteig) Belag: 180 g Crème fraîche 400 g gemischtes Gemüse, z.B. Zucchetti, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Pilze gerüstet, fein gehobelt oder fein geschnitten. 2-4 Knoblauchzehen, in Scheiben gehobelt Salz, Pfeffer 100 g Mozzarella Zubereitung: Teig: Mehl, Salz mischen, […]

Weiterlesen

Chicken Fajitas

1 ganze Hähnchenbrust 50 ml Olivenöl + 1 TBS für die Herstellung der Fajitas 1 Zitronensaft 2 Schalotten – gehackt 1 Jalapeño – gehackt 3 Knoblauchzehen – gehackt 2 EL gehackter Koriander 1 TL Salz + mehr, um das Gemüse zu würzen 8 Mais-Tortillas 1 grosse gelbe Zwiebel – geschnitten 1 grosse Peperoni – in lange Streifen geschnitten 1 kleine […]

Weiterlesen

Als Auflauf getarnte Gemüserösti mit Speck und Hackfleisch

250 g Hackfleisch vom Rind 100 g Speckwürfel 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauch, gepresst 500 g Hero Gemüserösti Maggi Fix für Gemüsegratin 100 g geriebener Emmentaler. / Backofen auf 200°C vorheizen und Gratin Form einfetten. Hack und Speck gut anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Rösti dazugeben und etwa fünf Minuten mit braten. Maggi Fix einrühren nach Anweisung und alles in die […]

Weiterlesen

Gemüse Risotto mit Schweinefleisch im Instant Pot®

2 Esslöffel Olivenöl 20 g Butter 500 g geschnetzeltes Schweinefleisch 250 g Arborio Reis 450 ml Hühnerbrühe 1 Zwiebel, gewürfelt 1 gelbe Peperoni, grob gewürfelt 1 rote Peperoni, grob gewürfelt 2 Karotten in feine Scheiben 1 Zucchini, grob geschnitten 2 mittlere Knoblauchzehen gehackt 1 Esslöffel getrocknete Petersilie 1 TL Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 Tasse gefrorene Erbsen 150 g […]

Weiterlesen

Käsige Speck Wurst Ei Rösti Pfanne

100 g Speck Würfel 2 geräucherte Würste (ich verwendete Landjäger) 1 Esslöffel Rapsöl 1 Teelöffel Butter 1 mittlere Zwiebel, gehackt 500 g Rösti (ich habe Hero Gemüserösti genommen) ½ Teelöffel Knoblauchpulver ½ Teelöffel Zwiebelpulver ¼ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Pfeffer 100 g geriebener Käse (ich habe Emmentaler genommen) 6 Eier 2 Esslöffel Milch ¼ Teelöffel Knoblauchpulver 1 Priese Salz und […]

Weiterlesen

Gemüsecurry mit Pasta

150 g kleine Hörnchen. 500 ml Wasser eventuell mehr. 1 Teelöffel rote Currypaste. 250 ml Kokosmilch. 1 Handvoll kleine Blumenkohl Röschen. 1 Handvoll kleine Broccoli Röschen. 100 g Champignons, grob geschnitten. 2 Karotten, in 1cm Scheiben. / Das Gemüse vorkochen oder dämpfen z.B. im Steamer bei 100°C 25 Minuten. Im Wasser die Hörnchen und die Currypaste kochen. Wenn das Wasser […]

Weiterlesen

Gemüsespätzle Pfanne

500 g Spätzle, frische, fertig gekauft oder selbstgemacht. 100 g Erbsen, TK, aufgetaut, 100 g Karotte(n), geschält, in Stiften, 100 g Lauch, gewaschen, in dünnen Ringen, 100 g Peperoni, rot, geviertelt und in dünne Streifen geschnitten, 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Schalotten, fein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, gewürfelt 3 EL Sojasauce. 1/2 TL Salz Pfeffer. 4 EL Öl Käse […]

Weiterlesen

Bratkartoffeln mit Pfifferlingen

20 g Bratbutter 2 Zwiebeln, gewürfelt 200 g Speckwürfel 250 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 EL Petersilie 250 g Pfifferlinge / Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bratbutter in einer großen Pfanne heiss werden lassen. Die Speckwürfel darin braten, Kartoffelscheiben beifügen, kurz mitbraten. Den Deckel auflegen […]

Weiterlesen

Orangen-Safran-Fenchel (Sous Vide)

3 Fenchel 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Teelöffel Safran 1 Zesten einer Orange Salz und Pfeffer 150 ml Olivenöl Das Wasserbad auf 85°C vorheizen. Schneide die Fenchel in Hälften. In einer Schüssel mische das Olivenöl, Salz und Pfeffer, Knoblauch, Safran und Orangenzesten. Den Fenchel nun Einlagig in einen Vakuum Beutel legen. Das Olivenöl mit den Gewürzen dazu leeren und Vakuumieren. Im […]

Weiterlesen
1 2 3 4 11