Schön, dass ihr meine Seite gefunden habt. Feine Rezepte zum Nachkochen.
600 g festkochende Kartoffeln 600 g Lauch 2 EL Rapsöl 2½ EL Mehl 5 dl Gemüsebouillon 1 dl Weisswein 2 Saucissons 1 dl Halbrahm Salz Pfeffer // Kartoffeln in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Lauch ca.5 mm Scheiben schneiden. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazu giessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei […]
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2 Stangen Lauch, fein geschnitten 2 Schalotten, in Streifen geschnitten 200 g Brokkoli in kleine Stücke schneiden 1 gelbe Peperoni, achteln und in Streifen schneiden 100 g Speckwürfel 3 Eier, 200 ml Creme Fraiche Salz & Pfeffer, Kräuter nach Belieben, ordentlich verrühren, 80 g geriebenen Cheddar (alternativ: Gouda oder Parmesan) // Lauch, Peperoni und Schalotten beides in einem Topf mit […]
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250 g Rosenkohl 1 kleiner Weisskohl 2 Stangen Lauch 1 EL Butter oder Fett 1 dl Weisswein 1 EL Gemüsebrühe 2 dl Wasser 1 EL Maisstärke 200 ml Crème Fraîche // Rosenkohl putzen und halbieren. Den Weisskohl vierteln, den Strunk rausschneiden und feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen und in dünne ca.4mm Scheiben schneiden. Den Pot auf Saute stellen und […]
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300 g Kartoffeln 300 g Rosenkohl 2 Zwiebeln Salz Kümmel // Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Nebenbei den Rosenkohl kochen, dann halbieren und beides zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne 10 Minuten braten. Zum Schluss mit Kümmel würzen! Eignet sich als Beilage z.B. zu Rippli, Schüfeli und Rollschinkli! (Für „D“ und „A“: […]
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600 g Kartoffeln, festkochend 1 Zwiebel, gehackt Öl Salz und Pfeffer // Die Kartoffeln schälen, in gleich grosse Stücke schneiden und in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann. Das ist wichtig, denn nur so werden die Bratkartoffeln nicht matschig, sondern schön knusprig. Öl in eine Pfanne geben und auf der höchsten Stufe erhitzen, die Kartoffel durch ein Sieb […]
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2 Pack Gnocchi aus dem Kühlregal 200 ml Saucen Halbrahm 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehe, gehackt etwas Öl oder Butter 2 Peperoni, geviertelt und in feine Streifen geschnitten 1 EL Paprikapulver Salz und Pfeffer. // Die Gnocchi (nach Packungsanleitung) zeitgleich mit der Sauce zuzubereiten, da beides sehr schnell geht. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und […]
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1 runder Kuchenteig oder Blätterteig 1 Stange Lauch 2 kleine Fenchel 1 rote Peperoni Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Curry Madras 1 TL Italienische Kräuter 200 ml Creme Fraiche 2 Eier 1 TL Salz 150 g geriebener Käse // Ofen auf 200°C vorheizen und ein Kuchenblech fetten und mehlen. Das Kuchenblech mit dem Teig auslegen und den Boden mehrfach […]
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750 g Kartoffeln 250 g Spargel 200 g Karotten 1 rote Zwiebel 1 bis 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Thymian Zucker Parmesan Schinken. // Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Als nächstes den Spargel und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse für ca. 25 Minuten bei 100°C dämpfen. Jetzt die rote Zwiebel und Knoblauch schneiden und mit […]
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2 Esslöffel Pflanzenöl 2 Hähnchenbrüste, in Streifen geschnitten Salz und Pfeffer 1 grob geschnittene rote Peperoni 1 grob geschnittene gelbe Peperoni 1 grob geschnittene grüne Peperoni 2-3 Karotten in Julienne geschnitten 1 Stange Lauch in Scheiben 4 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 4 Teelöffel Wasser 1 Dose Ananas Stücke, Saft aufsparen 3 Esslöffel brauner Zucker 3 Esslöffel Reisweinessig 50 ml Hühnerbrühe. […]
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Herzhaftes würziges Gemüsecurry im Slow Cooker. Kann mit braunem Reis oder Quinoa serviert werden. 1 TL Olivenöl 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 2 mittelgrosse Süsskartoffeln, gewürfelt 1 EL. Salz- 1 EL. Curry Pulver 2 TL Kurkuma Pulver 1/2 cm Stück Ingwer, gerieben 3 Knoblauchzehen, gehackt Tsp Cayennepfeffer 500 ml Gemüsebrühe 3 Tassen gekochte Kichererbsen oder 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft) 1 grüne […]
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