Gemüsepfanne mit grünem Spargel

750 g Kartoffeln 250 g Spargel 200 g Karotten 1 rote Zwiebel 1 bis 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Thymian Zucker Parmesan Schinken. // Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Als nächstes den Spargel und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse für ca. 25 Minuten bei 100°C dämpfen. Jetzt die rote Zwiebel und Knoblauch schneiden und mit […]

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Sweet and Sour Chicken Gemüse Wok

2 Esslöffel Pflanzenöl 2 Hähnchenbrüste, in Streifen geschnitten Salz und Pfeffer 1 grob geschnittene rote Peperoni 1 grob geschnittene gelbe Peperoni 1 grob geschnittene grüne Peperoni 2-3 Karotten in Julienne geschnitten 1 Stange Lauch in Scheiben 4 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 4 Teelöffel Wasser 1 Dose Ananas Stücke, Saft aufsparen 3 Esslöffel brauner Zucker 3 Esslöffel Reisweinessig 50 ml Hühnerbrühe. […]

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Gemüse und Kichererbsen-Curry

Herzhaftes würziges Gemüsecurry im Slow Cooker. Kann mit braunem Reis oder Quinoa serviert werden. 1 TL Olivenöl 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 2 mittelgrosse Süsskartoffeln, gewürfelt 1 EL. Salz- 1 EL. Curry Pulver 2 TL Kurkuma Pulver 1/2 cm Stück Ingwer, gerieben 3 Knoblauchzehen, gehackt Tsp Cayennepfeffer 500 ml Gemüsebrühe 3 Tassen gekochte Kichererbsen oder 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft) 1 grüne […]

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Süss und sauer Rotkohl im Instant Pot®

1 kg Rotkohl 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 1/4 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack 4-5 EL heller Speiseessig 2 Esslöffel brauner Zucker 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack 125 ml Rotwein 3 Esslöffel Wasser 2 EL Butter 1 Zwiebel etwas Pfeffer bei Bedarf zum Abschmecken. Schneiden Sie den Rotkohl vertikal in Viertel. Schneiden Sie den mittleren Kern von jedem Viertel ab […]

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Hirschgeschnetzeltes mit Knöpfle und Rotkohl

130 ml Bouillon 40 g Butter 800 g Hirschfleisch 20 g Mehl 1 Prise Pfeffer 130 ml Rotwein 1 Prise Salz 1 Prise Thymian // Das Hirschfleisch in einer Pfanne mit erhitzter Butter scharf anbraten bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Das Mehl einstäuben und noch kurz mitbraten Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen und mit dem Wein und […]

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Rotkohl mit Filetspiess und Knöpfle

1 kg Rotkohl 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 3 Pimentkörner 4-5 EL heller Speiseessig 1 EL Zucker 1 TL Salz 1 Glas Rotwein 1/4 L Wasser 2 EL Butter 1 kleine Zwiebel etwas Pfeffer bei Bedarf zum Abschmecken. // Für den Rotkohl den Kohl ganz fein schneiden. In einem großen Topf die Zwiebeln im Butter anbraten. Sobald der Kohl geschnitten ist […]

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Rindsrouladen (Fleischvögel), Kartoffeln und gratinierter Fenchel

Heute zu faul zum Kochen. Heute lass ich die Geräte kochen dafür hat man(n) sie ja. Rouladen aus dem Instant Pot®, Kartoffeln aus dem Steamer und Fenchel aus dem Backofen. 4 Rouladen (Fleischvögel) 4 grosse Kartoffeln 1 grosse Süsskartoffel 1 bis 2 Fenchelknollen 1 Liter Gemüsebrühe Geriebener Käse Rouladen: Instant Pot® auf Sauté stellen und die Rouladen gut anbraten. Grob […]

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Gratiniertes Ofengemüse

200 g Kartoffeln, Blauer St. Galler 2 Pastinaken 1 Süsskartoffel 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 250 g geriebenen Käse 1 TL Oregano 1 TL Thymian Salz, Pfeffer. // Gemüse, putzen, schälen und schneiden. 20 Minuten im Steamer oder Salzwasser vorgaren. Backofen auf 200° C vorheizen. In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Kartoffeln ca. 5 Minuten anbraten, […]

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Gebratener Rosenkohl mit Speck und Schalotten

6 Portionen 1 kg Rosenkohl, geputzt und halbiert 250 g geräucherter Speck, in dünne Streifen geschnitten 5 Schalotten, in Streifen 2 Esslöffel brauner Zucker 60 ml Apfelessig Salz & Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Rapsöl // Backofen auf 200°C vorheizen. In einer großen ofenfesten Bratpfanne, vorzugsweise Gusseisen, Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Entfernen Sie den Speck mit einer Gabel […]

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