Gemüseauflauf mit Kartoffelpüree

Bei diesem Rezept habe ich den Rest an Kartoffelpüree von gestern genommen, kalt aus dem Kühlschrank, mit etwas Milch und Ei zu einer sämigen Masse gerührt und die Hälfte in die gebutterte Form verteilt. Das Gemüse oben drauf und mit dem Rest Püree zugedeckt. Käse und Butterflocken drauf und backen. 800 g Kartoffeln Salz 200 g Lauch 200 g Karotten […]

Weiterlesen

Omas Fenchel mit Champignon Gratin

2 Fenchelknollen (halbiert) 200 g Mozzarella, in Scheiben Muskatnuss 2 EL Butter 2 EL Mehl 1/4 l Milch 1/4 l Rahm Salz, Pfeffer, Muskat 100 g Champignons (Scheiben) 1 Bund Petersilie (gehackt) Paniermehl Butterflöckchen. // Den Fenchel in kochendes Salzwasser geben und al Dente kochen. Für die Sauce die Hälfte der Butter schmelzen, das Mehl dazu rühren und mit Milch […]

Weiterlesen

Überbackene Koteletts mit Kartoffeln

4 Schweinekoteletts 2 Zwiebeln 2 Esslöffel Butter 800 g Kartoffeln 250 ml Rahm oder Creme fraiche 2 Eier 100 g geriebener Emmentaler Salz, Pfeffer // Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Ableeren, kurz auskühlen lassen und in dünne scheiben schneiden, beiseite stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter […]

Weiterlesen

Lasagne Bolognese

Die breiten, flachen Blätter der Lasagne wurden ursprünglich von den Römern erfunden und „Lasagne“ genannt. Erst viele Jahr später wurde der Begriff „Lasagne“ für ein Gericht genutzt, dass in einem Topf mit langen, flachen Pasta-Blättern im Ofen gebacken wird und aus mehreren Schichten Hackfleisch, Käse und Tomaten besteht. Schritt 1: Die Bolognese 5 Knoblauchzehen 2 mittelgroße Zwiebeln 4 Stangen Sellerie […]

Weiterlesen

Polenta-Gratin

Polenta: 1 l Milchwasser (halb Milch/halb Wasser) 1 TL Salz 200 g Maisgries 2 EL Butter 50 g Käse, gerieben Pfeffer aus der Mühle Garnitur: ½ Lauch, ca. 150 g, gerüstet, in Streifen geschnitten Butter zum Dämpfen 1 dl Gemüsebouillon Pfeffer aus der Mühle 100 g Käse, gerieben. // Für die Polenta Milchwasser aufkochen, salzen. Maisgries unter Rühren einlaufen lassen. […]

Weiterlesen

Cannelloni mit Hackfleisch-Ricotta-Füllung

Zwei Stunden „easy“ in der Küche für ein super leckeres italienisches Essen. Cannelloni mit Hackfleisch-Ricotta-Füllung ist ein weit verbreitetes Rezept und sehr beliebt. Die Zeit lohnt sich und die Arbeit auch. 12-13 Cannelloni (die die nicht vorgekocht werden müssen) Tomatensauce: 2 EL Basilikum (gehackt) oder italienische Kräutermischung 1 EL Butter & Olivenöl 1 Pr. Salz und Pfeffer 400 g Büchse […]

Weiterlesen
1 2 3 9