Älpler Makkaroni aus dem Instant Pot

100 g Speckwürfel 100 g Rauchwurst, gewürfelt 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 20 g Butter 250 g Urdinkel Hörnli vom Bschüssig ca. 3 dl Fleisch- der Gemüsebrühe 300 g Kartoffeln, in ca. 1,5cm Stücke 150 g geriebener Emmentaler / Pot auf Sauté stellen. Speck, Rauchwurst und Zwiebeln im Butter anbraten. Hörnchen dazugeben. Mit Brühe auffüllen bis die Hörnchen knapp bedeckt sind. […]

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Gnocchi in Spinat-Frischkäse-Sauce

200 g Frischkäse 200 g Blattspinat, TK oder frisch 2 Tomaten, gewürfelt 200 ml Gemüsebrühe 1 Sack Gnocchi Salz und Pfeffer Muskat 1 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauch, gepresst. / Die Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, anschließend den Blattspinat zugeben und kurz mit dünsten. In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit der […]

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Tex-Mex Chili Mac and Cheese (Makkaroni und Käse)

500 g extra mageres Rindfleisch 1 große Zwiebel, gehackt 2 Teelöffel Frisch gehackter Knoblauch 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 Büche Kidneybohnen, gespült und entwässert 1 Büchse gewürfelte Tomaten 250 g Makkaroni 250 ml Wasser oder eventuell mehr 1 EL. Chili-Pulver 1 Teelöffel. Kreuzkümmel 1 Teelöffel. getrockneter Koriander 1 Teelöffel. Salz Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack 150 g Cheddar Käse, gerieben. In einer großen Pfanne das […]

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Gemüsecurry mit Pasta

150 g kleine Hörnchen. 500 ml Wasser eventuell mehr. 1 Teelöffel rote Currypaste. 250 ml Kokosmilch. 1 Handvoll kleine Blumenkohl Röschen. 1 Handvoll kleine Broccoli Röschen. 100 g Champignons, grob geschnitten. 2 Karotten, in 1cm Scheiben. / Das Gemüse vorkochen oder dämpfen z.B. im Steamer bei 100°C 25 Minuten. Im Wasser die Hörnchen und die Currypaste kochen. Wenn das Wasser […]

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Cajun Hähnchen mit Pasta und Sonnengetrockneten Tomaten an Alfredo Sauce

Cajun Chicken Pasta: Fettuccine Nudeln für vier bis sechs Personen 3 Esslöffel Olivenöl 2 Hühnerbrüste 2 Teelöffel Cajun Gewürz 1 roter Peperoni, dünn geschnitten 1 gelber oder orangefarbener Peperoni (oder je die Hälfte), dünn geschnitten 1 große rote Zwiebel, dünn geschnitten Sonnengetrocknete Tomaten und Alfredo-Sauce: 2 Esslöffel Öl von den getrockneten Tomaten im Glas 60 g sonnengetrocknete Tomatenhälften, abgetropft und […]

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Spaghetti Bolognese

50 ml Olivenöl 1 Zwiebel fein gehackt 2 Knoblauchzehen zerkleinert 100 g Speckwürfel 500 g Rinderhackfleisch 425 g Dose gehackte Tomaten 2 EL Tomatenpaste 1 EL frischer Oregano 1/2 TL getrockneter Thymian 1/3 TL Muskatnuss 2 EL Petersilie gehackt 200 ml Rotwein 300 ml Wasser oder Brühe 1 Prise Salz und Pfeffer 100 g Parmesan-Käse 500 g Spaghetti / Öl […]

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Sonntagszopf (Butter Zopf)

1 kg Weissmehl oder Zopfmehl 20 g Salz (1EL) 30 g Hefe, zerbröckelt 3 dl Milch 3 dl Wasser 120 g Butter 1 Ei / Mehl und Hefe in eine grosse Schüssel geben, Wasser, Milch und das Ei dazu geben und zu einem Teig kneten. Das Salz anschliessend die Butter dazu geben, den Teig ca. 10 Minuten geschmeidig kneten. Zugedeckt […]

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Gemüsespätzle Pfanne

500 g Spätzle, frische, fertig gekauft oder selbstgemacht. 100 g Erbsen, TK, aufgetaut, 100 g Karotte(n), geschält, in Stiften, 100 g Lauch, gewaschen, in dünnen Ringen, 100 g Peperoni, rot, geviertelt und in dünne Streifen geschnitten, 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Schalotten, fein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, gewürfelt 3 EL Sojasauce. 1/2 TL Salz Pfeffer. 4 EL Öl Käse […]

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Währschafter Poulet-Eintopf

200 g Speckwürfel 2 Schalotten, fein gehackt 1 kleiner Chinakohl, in feinen Streifen 400 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken 1 dl Gemüsebouillon 500 g Pouletbrüstli, in ca. 3 cm grossen Stücken 2,5 dl Rahm Salz, Pfeffer. / Speckwürfel im Brattopf langsam knusprig braten, Pouletbrüstli beigeben, wenn sie leicht braun sind herausnehmen, Hitze reduzieren. Schalotten, fein […]

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Zwiebel – Käse – Rahmkuchen

1 Kuchenteig, vom Kühlregal 200 g geräucherte Speckwürfel 2 dünne Stangen Lauch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe 250 g geriebene Käsekuchenmischung 250 g Vollrahm 4 Eier Pfeffer, Petersilie, Muskat, Cayenne Pfeffer. / Speckwürfel, Zwiebeln und Lauch in einer Bratpfanne weich dünsten. Abkühlen lassen. Käsemischung darunter mischen. Eier mit Rahm verrühren, Knoblauch hinein pressen, Petersilie dazu geben und würzen. Kuchenform einfetten und […]

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