Gefüllter Fenchel mit Gemüse

2 Fenchelknollen
2 Karotten
1 Grüne Peperoni
1 Glas Hirtenkäse oder Feta im Oel z.B mit Paprika oder Kräuter
Butter

Fenchel halbieren. Stile entfernen. Fenchel so schneiden, dass der Boden das Blatt zusammen hält.
Karotten und Peperoni in Würfel schneiden und in die Fenchelblätter legen. Das Gemüse im Steamer oder in der Pfanne ca. 25 Minuten dämpfen bei ca. 100°.
Nach dem Dämpfen das Gemüse auf eine feuerfeste Platte legen und mit den Hirtenkäse belegen. Auch ein wenig vom gewürzten Oel benützen. Im Backofen ca. 10 Minuten bei 200° backen bis der Käse leicht gebräunt ist. Mit Butterflocken bestreuen und sofort servieren.