Rüebli Ring

300g Mehl
150g Butter
4 Eier
180g Zucker
450g Rüebli
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
1 Zitronenabrieb
0,5 TL Salz

Butter, Eier, Zucker schaumig rühren.
Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb und Salz gut mischen und unter die Eimasse geben.
Rüebli raffeln und unter die Masse ziehen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 55 Minuten backen