Lauch- Käsekuchen

2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 rote Peperoni, gewürfelt 400 g Lauch, halbiert und in Streifen 75 ml Gemüsebrühe 100 g Schinken- und/oder Speckwürfel Salz/Pfeffer Guss: 2 Eier 1 EL Mehl 200 g Creme fraiche Salz/Pfeffer 100 g geriebener Käse Petersilie Ofen auf 220°C vorheizen. Gemüse im Olivenöl andünsten und mit der Brühe ablöschen. Langsam einkochen […]

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Zwiebel Bomben

4 bis 6 Zwiebeln 250 g Hackfleisch Salz und Pfeffer Chili 2 Knoblauch, gepresst gehackte Zwiebeln Speckstreifen BBQ Sauce Ofen auf 180°C vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Jetzt kommt es darauf an wie gross die Zwiebeln sind und wieviel Speck sie haben. Ich würde nicht mehr als das innere von einer Zwiebel hacken. Den Rest aufbewahren für […]

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Senf Kartoffeln

50 ml Olivenöl 50 ml Dijon Senf 50 ml grobkörniger Senf 2 Zitronen, Saft und Zesten 4 gepresste Knoblauchzehen 6 grosse Kartoffeln, in Würfel Alle Zutaten gut mischen und die Kartoffeln darin marinieren. Die Kartoffeln können in einer Bratpfanne gebraten werden oder im Ofen gebacken. Im Ofen brauchen die Kartoffeln ca. 1 Stunde bei 200°. Gelegentlich wenden. In der Bratpfanne […]

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Spaghetti mit Gemüse

1 kleiner Blumenkohl 1 Zucchini 1 kleiner Fenchel 2 Stangensellerie 1 Zwiebel 1 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterranes Gemüse 2 EL Tomatenmark 1dl Rotwein 1 Büchse Tomatenwürfel Spaghetti für vier Personen 3 Knoblauch (optional) Gemüse alles kleinschneiden ca. 1cm und in etwas Gemüsebrühe oder Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spaghetti nach Anweisung kochen. Barilla Pesto Rustico Mediterranes […]

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Fondant Kartoffeln

4 Kartoffeln 2 EL Oel 2 EL Butter Rosmarin 250 ml Brühe 1 Knoblauch, gepresst Salz und Pfeffer Kartoffeln schälen und Zylinderförmig schneiden. Mit wenig Oel, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Ofen auf 220° vorheizen. Eine Ofenfeste Pfanne verwenden. 5 Minuten beidseitig im Oel anbraten dann Butter dazu geben und beidseitig in Butter anbraten. Brühe dazu leeren und in […]

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Curry Ofenblumenkohl

1 Blumenkohl für vier Personen 1-2 EL Currypaste, gelb, grün oder rot je nach belieben 3 EL Olivenöl 2 TL Soyasauce 1 TL Paprika edelsüss ca. 4 EL Mehl Den Ofen auf 250° vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Currypaste, Gewürze und Öl in einer großen Schlüssel mischen. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen. In der Schüssel die Blumenkohlröschen mit […]

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Fritierter Blumenkohl im Teig (Tempura)

1 Blumenkohl 120g Mehl 125ml Milch 1 TL Backpulver 1 Tl Knoblauchpulver 1/2 TL Curry Fritieröl oder anderes hocherhitzbares Oel Blumenkohl in Röschen schneiden. Die restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Röschen darin wenden bis sie vollständig vom Teig umhüllt sind. In der Fritöse oder in einer Pfanne bei 175° bis 180° goldbraun fritieren. Im Bild rechts hinter den […]

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Gebratener Blumenkohl

1 Blumenkohl 100 g geriebener Parmigiano Reggiano-Käse 2 EL Senf 2 EL Butter, weich 1 EL Tomaten Paste 1 TL Chili Powder Heizen Sie den Backofen auf 220° vor. Schneiden Sie den Stiel vom Blumenkohl unten flach so dass er in einer Auflaufform steht. Den Stiel mit einem scharfen spitzigen Messer, von unten her, kreuzweise einstechen. In einer Schüssel Käse, […]

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