Aubergine – Peperoni Gemüsekuchen

1 Blätterteig, rechteckig 1 grosse Aubergine, in 1cm Würfel 1 grüne Peperoni, in Streifen 1 rote Peperoni, in Streifen 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 50g Speckwürfel Italienische Gewürzkräuter 1 grosse Tomate, in Scheiben 20 Mozzarella Minis 50g geriebener Emmentaler Guss: 1 Becher Creme fraiche 3 Eier Salz, Pfeffer usw, zum würzen Ofen auf 200° vorheizen Teig […]

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Asiatische Gemuesepfanne mit Chickenfingers

1 Glas Mungobohnen Sproesslinge 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 mittlere Zucchini, gerieben 2 Karotten, gerieben 1 Pack Champignons oder Mischpilze 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Ingwerpulver 1 TL Salz 250 ml Hühnerbrühe 2 EL Sojasauce 2 EL Masala oder trockenen Sherry 1 EL Maizena 1 EL Wasser Karotten und Zucchini mit der Rösti Raffel reiben. Mische Mungobohnensprossen, Zwiebel, Zucchini, Karotte, […]

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Tortilla de Patatas (Omelette mit Kartoffeln)

Zutaten für vier Personen: 800 g Kartoffeln 1 EL Olivenöl 2 große Zwiebeln 6 Eier Salz und Pfeffer Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Kartoffeln in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Etwa 4 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und Zwiebeln etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Kartoffeln sollen nicht angebraten […]

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Kartoffelkuchen

600g Kartoffeln 125ml Milch 30g Butter 1 Zehe Knoblauch Salz, Muskat 50g Speckwürfel 100g Reibkäse 100g geriebener Mozzarella 2 Eier Petersilie und Thymian Paniermehl und wenig Butter für die Form   Backofen auf 190° vorheizen und Springform fetten und mit Paniermehl Mehlen. Kartoffeln schälen, würfeln und im Wasser kochen ca. 20 Minuten. (oder Steamer) Wenn die Kartoffeln gar sind Milch, […]

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