Tiramisu

Zutaten: für 4 – 6 Personen 1 – 2 kleine Tassen Espresso oder starker Kaffee 1 Schnapsglas voll Weinbrand 4 Eier 75g Zucker 250g Mascarpone oder ersatzweise 250g Rahmquark 200 g Löffelbiskuits Kakaopulver zum Bestäuben Für die Zubereitung des Tiramisu Rezepts als erstes frische Eier trennen und das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen. Gleichzeitig schon mal den Kaffee oder […]

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Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten Biskuitboden: 7 Eigelb Gr. M 3 EL heißes Wasser 125 g Zucker 7 Eiweiße Gr. M 1 Prise Salz 25 g Zucker extra 50 g Speisestärke 100 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 3 EL Kakao (40 g) 1 TL Zimtpulver eine Prise gem. Nelken 50 g gemahlene Mandeln Zutaten für die Tortenfüllung: 50 g zartbittere Schokolade 1 Glas […]

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Schoko-Vanille-Erdbeer Torte

1 Schokobiskuit (siehe Rezept) 2,5 dl Vanillecreme (ohne Kochen) 2,5 dl Schlagrahm 1 EL Zucker Eiercognac nach Geschmack 500 g Erdbeeren Mandeln für die Deko. Erdbeeren für die Deko halbieren und für die Füllung achteln. Schlagrahm mit dem Zucker steif schlagen. Vanillecreme anrühren nach Packungsangabe und mir Eiercognac abschmecken. Den Rahm unterziehen. Füllung auf das Biskuit streichen und mit Erdbeeren […]

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Schoko- Bananen Torte

Boden: 20 Löffelbiskuit 4 EL Kakaopulver 150 g Butter, flüssig Füllung: 750g Bananenquark 5 dl Schlagrahm 5 EL Zucker 8 Blatt Gelatine 5 bis 6 EL Kakao- oder Schokoladepulver 4 Bananen, in Scheiben Den Boden einer Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. Boden: Butter Flüssig machen und Löffelbiskuit im Mixer kleinhacken. Butter, Biskuit und Kakao miteinander mischen und auf dem […]

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Philadephia Cointreau Erdbeer Torte

1 Schokobisquit (siehe Rezept) 400 g Erdbeeren 400 g Philadelphia 4 EL Cointreau 1 Orangenabrieb 1 TL Vanilleextrakt 2,5 dl Schlagrahm 1 EL Zucker 8 EL Cointreau 8 EL Wasser Bisquit zweimal durchschneiden. Erdbeeren halbieren für die Dekoration und für die Füllung vierteln oder achteln, je nach Grösse. Philadephia mit 4 EL Cointreau, Vanilleextrakt und Orangenschale glatt rühren. Schlagrahm mit […]

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Orangen Creme Torte

1 heller Tortenboden 2,5 dl Schlagrahm 2 EL Zucker 1 Abrieb einer Orangenschale 250 g Mascarpone 1 TL Vanilleextrakt Orangenlikör Wasser Schokoraspel für die Deko Rahm mit dem Zucker steif schlagen. Mascarpone cremig rühren. Orangenschale und Vanilleextrakt unterrühren. Orangenlikör mit Wasser 1:1 verdünnen und den Boden damit benetzen. Rahm unter den Mascarpone rühren und die Böden damit füllen und bestreichen. […]

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Heidelbeeren Frischkäse Torte

1 heller Tortenboden 500g Heidelbeeren 250g Mascarpone 300g Frischkäse 2,5 dl Schlagrahm 1 El Zucker 2 Blatt Gelatine Einige Beeren für die Deko reservieren. Die restlichen im Mixer pürieren. Mascarpone und Frischkäse gut mischen und das Beerenpüree darunter ziehen. Schlagrahm und Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Eingeweichte Gelatine leicht erwärmen bis sie flüssig wird. 1 El der […]

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Erdbeer-Rahmquarktorte mit Schokoboden (OHNE BACKEN)

Boden: 20 Löffelbiskuit 4 EL Kakaopulver 150 g Butter Füllung: 500 g Erdbeerquark 200 g Frischkäse 2,5 dl Schlagrahm 2 Päckli Vanillezucker 2 EL Zitronensaft 8 Blatt Gelatine Glasur: 250 g Erdbeer Konfiture 2 Blatt Gelatine Den Boden einer Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. Boden: Butter Flüssig machen und Löffelbiskuit im Mixer kleinhacken. Butter, Biskuit und Kakao miteinander mischen […]

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