Käs Tortelini toskanische Art

3 Knoblauchzehen, gepresst 3 Würfel gefrorener Blattspinat 100 g getrocknete Tomaten 125 ml Hühnerbrühe 125 ml Rahm 1 Pack frische Tortellini vom Kühlregal Salz und Pfeffer wenn nötig Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Den aufgetauten Spinat, die Tomaten und den Knoblauch in reeichlich Butter kurz dünsten. Jetzt die Brühe dazu leeren und einige Minuten köcheln bis der Spinat gar ist und […]

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Spätzle in Sahne-Champignons-Schinken-Sauce

500 g Spätzle, frisch aus dem Kühlregal 200 g Champignons, frische in Scheiben 100 g Schinken gekocht 1 kleine Zwiebel 30 g Butter 200 g Creme fraiche 50 ml Wasser (Milch) Salz und Pfeffer Knoblauch Kräuter Spätzle, Champignons und Schinken im Butter dünsten. Hitze reduzieren, Creme fraiche dazu geben und mit Wasser oder Milch noch etwas verdünnen. Knoblauch und Kräuter […]

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Pilz Safran-Risotto

1 Tasse Risotto-Reis 1 Zwiebel, gewürfelt 50 g Butter 1 dl Weisswein 5 dl heisse Gemüsebrühe 500 g frische Champignons einige Safranfäden Salz und Pfeffer Alle Champignons in Scheiben schneiden. Reis und Zwiebel im Butter glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Einkochen lassen Mit Brühe nachgiessen. Die Hälfte der Champignons und Safran zugeben. Immer wieder mit etwas Brühe nachgiessen und einkochen. […]

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Ravioli an Bolognese Sauce

2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Karotte, in feinen Würfel 250 g gehacktes Rindfleisch 3 EL Tomatenpüree beigeben 1 dl Rotwein 1 Büchse Tomaten, gewürfelt 1 TL Zucker 1 TL italienische Kräutermischung 1.5 TL Salz nach Bedarf Pfeffer Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauchzehen beigeben. Karotte beigeben. Hitze erhöhen. Rindfleisch in […]

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Tortellini Gratin mit Hackfleisch und Vierkäse Sauce

500 g Tortellini Fertigprodukt 250 g Hackfleisch, Rind 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchz., gepresst 1 Büchse Maiskörner 1 Glas ITALIAMO 4-Käse-Sauce 100 g geriebener Käse Ofen auf 200°C vorheizen. In einer hohen Bratpfanne das Fleisch und die Zwiebel gut anbraten. Knoblauch und Maiskörner dazugeben. Etwa 5 Minuten mit braten. Gratinform fetten. Tortellini und dann die Sauce in die Pfanne geben, […]

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Spanisch Italienischer Gnoggi Gratin

500 g Kartoffelgnoggi aus dem Kühlregal 100 g Speckwürfel 100 g Chorizo, in halben Scheiben 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchz., gepresst 1 Sack MAGGI Mix für Pasta Gratin Carbonara Zubereitung Zutaten OHNE MAGGI Mix in einer Bratpfanne, OHNE Zugabe von Öl oder Fett, anbraten. Ofen auf 200°C vorheizen. MAGGI Mix für Pasta Gratin Carbonara nach Anweisung herstellen und in die […]

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Tortellini – Pilz – Auflauf

80 g Butter 2 EL Mehl 200 ml Fleischbrühe 300 ml Milch 200 g Gratinkäse 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Msp Muskat 1 TL Zitronenschale, abgerieben von einer Zitrone 1 Bund Lauchzwiebeln 400 g Champignons 100 g Speck, gewürfelt 500 g Tortellini, mit Fleischfüllung aus dem Kühlregal 4 EL Semmelbrösel Zubereitung Die Hälfte der Butter in einem Topf […]

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Gemüse- Safran Risotto

1 kleine Süsskartoffel, gewürfelt 1x1cm 2 mittlere Karotten, gewürfelt 5x5mm 2 Stangen Lauch, dünne Scheiben 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchz., gepresst 50 g Butter 1 Tasse S.Andreas Reis 2 EL Olivenöl Safranfäden 2 gehäufte TL Brühepulver min. 5 dl kochendes Wasser 50 g geriebener Käse (Emmentaler) Zubereitung Gemüse rüsten. In eine Pfanne die Butter schmelzen. Nicht zu heiss. Das Gemüse […]

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Gemüsespätzle Eintopf asiatisch angehaucht

50 g Butter 150 g Champignons, in Scheiben 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauch, gepresst 1 gelbe Peperoni, klein gewürfelt 2 Lauchstangen, dünne Rädchen 500 g Gemüsespätzle z.B. „Betty Bossi“ 200 g Toastschinken, in Streifen 1 TL Pilzgewürzmischung 100 ml Soyasauce Zubereitung Alle Zutaten (ohne Soyasauce) in der Butter langsam dünsten bis das Gemüse gar ist. Etwa 10 bis 15 Minuten. […]

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Pouletfleisch, Chinakohl und Champignons in Paprikarahmsauce

300 g Pouletfleisch, geschnetzeltes 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauch, gepresst 1 EL Paprikapulver 100 ml Reiswein 100 g Champignons, in Scheiben Pouletfleisch, Chinakohl und Champignons in Paprikarahmsauce 1 kleiner Chinakohl, in Streifen Salz und Pfeffer 200 ml Creme fraiche Zubereitung Pouletfleisch braten bis goldbraun. Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit braten. Mit Reiswein ablöschen. Hitze reduzieren. Champignons und Chinakohl […]

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