Cervelat-Ragout – Arbeiter-Ragout

4 Cervelats 200g mehlig kochende Kartoffeln 2-3 Karotten 1 grosse Zwiebel 1 grüne Peperoni 1 dl Rotwein 1 El Tomatenmark 1 Tl Paprika edelsüss 3 dl Hühnerbrühe schwarzer Pfeffer zum abschmecken 1-2 dl Bratensauce Zwiebel grob hacken. Peperoni in ca. 3cm langen Streifen schneiden. Beides in Bratbutter ca. 10 Minuten anrösten. Tomatenmark zugeben und unter stetigem Wenden ca. 2 Minuten […]

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Zucchinispaghetti Kuchen (Gemüse)

300 g Zucchini 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauch, gepresst 200 g Speckwürfel 4 Tomaten 2 TL Oregano, getrocknet 4 mittlere Eier 50 ml Wasser 30 g Mehl 200 g Emmentaler 2 Prise Salz 2 EL Butter 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnusspulver Zucchini in Spaghetti schneiden mit einem Spiralschneider oder Endlos-Julienneschneider. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz anbraten, Tomaten und […]

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Hackfleisch – Weißkohl – Tortellini – Pfanne

300 g Tortellini aus dem Kühlregal 1 kleiner Weißkohl 300 g Hackfleisch, vom Rind 1 Dose gewürfelte Tomaten 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Becher Creme fraiche Salz und Pfeffer Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk ebenso und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, würzen. Den Kohl dazugeben, Deckel drauf und 20 Minuten […]

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Cervelats mit Hörnli

4 Portionen Hörnli 1 Zwiebel, gewürfelt 2-3 Knoblauch, gehackt 1 EL Olivenöl 4 Cervelats 1 EL Mehl 100 ml Bouillon Salz und Pfeffer 150 g geriebener Käse Hörnli nach Anweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch in heissem Öl andünsten, 4 Cervelats halbieren, in Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Bouillon bedeckt einköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]

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Gemüse Frittata aus dem Ofen

Gemüse nach Belieben z.B. 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 grüne Peperoni, gewürfelt 1 Stange Lauch in scheiben 1 Zwiebel, gewürfelt 1 kleiner Chinakohl in Streifen 20 g Butter 100 g Blattspinat 8 Eier 5 EL Milch 1 TL Salz Pfeffer Gemüse kleinschneiden. Ofen auf 200° vorheizen. Gemüse mit der Butter in einer Bratpfanne weich dünsten. Am Schluss den Spinat zugeben […]

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Rigatoni al Forno

500 g Rigatoni 1 kleine Zwiebel 1 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe (frisch oder instant) 200 ml süße Sahne 1 TL Butter 200 g gekochter Schinken 200 g Mozzarella 100 g geriebener Parmesankäse 1 Msp. Oregano Salz, Pfeffer Zuerst einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung zwischen 8 und 12 Minuten al Dente […]

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Spätzle Gemüse Eintopf mit Wurst

500 g Spätzle Teigrezept Teigrezept hier… 1/2 Brokkoli 4 Karotten 1 grüne Peperoni 1 Grillschnecke oder andere dünne Grillwurst. Spätzleteig machen, 30 Minuten stehen lassen. Im Salzwasser Spätzle kochen. Gemüse klein schneiden und im Steamer dämpfen oder Salzwasser vorkochen. Bratwurst in 2-3 cm Stücke schneiden und anbraten. Spätzle und Gemüse dazu geben. Würzen mit Salz und Pfeffer und eventuell noch […]

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Gemüse Frittata

1 kleiner Chinakohl 2 Frühlingszwiebeln 150 g Champignons 1 EL Butter 6 Eier 180 g Creme fraiche 1 TL Salz 150 g geriebener Käse Ofen auf 200°C vorheizen und eine Ofenfeste Pfanne benützen. Das Gemüse kleinschneiden. Eier, Creme fraiche und Salz schaumig rühren. Käse einrühren. Das Gemüse mit Butter weich dünsten. Die Eier Mischung über das Gemüse leeren und so […]

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