Chicken Fajitas

1 ganze Hähnchenbrust 50 ml Olivenöl + 1 TBS für die Herstellung der Fajitas 1 Zitronensaft 2 Schalotten – gehackt 1 Jalapeño – gehackt 3 Knoblauchzehen – gehackt 2 EL gehackter Koriander 1 TL Salz + mehr, um das Gemüse zu würzen 8 Mais-Tortillas 1 grosse gelbe Zwiebel – geschnitten 1 grosse Peperoni – in lange Streifen geschnitten 1 kleine […]

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Fenchel Kohlrabi Auflauf

1 Fenchel 1 Kohlrabi 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauch, gepresst 1 EL Olivenöl 1 Knorr Fix für Gemüse Kartoffel Gratin 2,5 dl Rahm 100 g geriebener Käse Fenchelknolle halbieren und in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln. Beides in etwas Salzwasser al Dente kochen. Abtropfen lassen. Ofen auf 200°C vorwärmen. In einer hohen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln […]

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Schneller Eintopf Schweinegeschnetzeltes an Tomatensauce mit Pasta

400 g Schweinegeschnetzeltes 1 Zwiebel gehackt 2 Knoblauch gepresst 1 Büchse (400g) gewürfelte Tomaten 1 Glas Barilla Pesto „Mediterranes Gemüse) 250 g Pasta z.B. Rigatoni ca. 300 ml Wasser Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch gut anbraten. Tomaten und Pesto dazugeben. Pasta einrühren. Wasser oder Brühe bis die Pasta bedeckt ist und köcheln lassen bis al Dente. […]

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Gemüsespätzle Pfanne

500 g Spätzle, frische, fertig gekauft oder selbstgemacht. 100 g Erbsen, TK, aufgetaut, 100 g Karotte(n), geschält, in Stiften, 100 g Lauch, gewaschen, in dünnen Ringen, 100 g Peperoni, rot, geviertelt und in dünne Streifen geschnitten, 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Schalotten, fein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, gewürfelt 3 EL Sojasauce. 1/2 TL Salz Pfeffer. 4 EL Öl Käse […]

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Bratkartoffeln mit Pfifferlingen

20 g Bratbutter 2 Zwiebeln, gewürfelt 200 g Speckwürfel 250 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 EL Petersilie 250 g Pfifferlinge / Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bratbutter in einer großen Pfanne heiss werden lassen. Die Speckwürfel darin braten, Kartoffelscheiben beifügen, kurz mitbraten. Den Deckel auflegen […]

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Schnelles Gemüse Risotto

50 g Butter, 1 Tasse Risottoreis z.B. S.Andeas, 1 grüne Peperoni, 1 gelbe Peperoni, 1 rote Peperoni, 2 Karotten, 2 dünne Lauchstangen, 1 Handvoll gefrorene Erbsen, 1 dl Weisswein, 4 dl Gemüsebrühe, 150 g geriebener Käse, Peperoni achteln und in Streifen schneiden. Karotten und Lauchstangen in dünne Scheiben schneiden. Butter in eine hohe Bratpfanne legen und den Reis dazu. Das […]

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Tortellini im Gemüsebett

500 g Tortellini frische aus dem Kühlregal 2 kleine Stangen Lauch 2 Karotten 1 Fenchel 1 rote Peperoni 1 grüne Peperoni 3 Lauchzwiebeln 3 EL Sojasauce Das Gemüse kleinschneiden und mit etwas Bratbutter dünsten bis es gar ist. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten. Nach etwa fünf Minuten die Sojasauce dazu geben. Tortellini nach Anweisung erhitzen und […]

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Cervelat-Ragout – Arbeiter-Ragout

4 Cervelats 200g mehlig kochende Kartoffeln 2-3 Karotten 1 grosse Zwiebel 1 grüne Peperoni 1 dl Rotwein 1 El Tomatenmark 1 Tl Paprika edelsüss 3 dl Hühnerbrühe schwarzer Pfeffer zum abschmecken 1-2 dl Bratensauce Zwiebel grob hacken. Peperoni in ca. 3cm langen Streifen schneiden. Beides in Bratbutter ca. 10 Minuten anrösten. Tomatenmark zugeben und unter stetigem Wenden ca. 2 Minuten […]

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Zucchinispaghetti Kuchen (Gemüse)

300 g Zucchini 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauch, gepresst 200 g Speckwürfel 4 Tomaten 2 TL Oregano, getrocknet 4 mittlere Eier 50 ml Wasser 30 g Mehl 200 g Emmentaler 2 Prise Salz 2 EL Butter 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnusspulver Zucchini in Spaghetti schneiden mit einem Spiralschneider oder Endlos-Julienneschneider. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz anbraten, Tomaten und […]

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Hackfleisch – Weißkohl – Tortellini – Pfanne

300 g Tortellini aus dem Kühlregal 1 kleiner Weißkohl 300 g Hackfleisch, vom Rind 1 Dose gewürfelte Tomaten 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Becher Creme fraiche Salz und Pfeffer Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk ebenso und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, würzen. Den Kohl dazugeben, Deckel drauf und 20 Minuten […]

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