Apfelkuchen

250 g Mehl 60 g Zucker 1 Prise Salz 1 M Ei 125 g kalte Butter 100 g Marzipanrohmasse 125 g weiche Butter 75 g Zucker 3 M Eier 1 TL abgeriebene Schale von Bio-Zitrone 50 g Mehl 5-6 mürbe Äpfel (ca. 900 g) Butter für die Form Mehl zum Verarbeiten 25 g Butter zum Bestreichen Für den Mürbeteig das […]

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Walnussecken

00 g Mehl 50 g Speisestärke 150 g Butter 185 g Zucker 2 Pg Vanillezucker 1 Eiweiss 2 Esslöffel Marmelade 150 gehackte Walnusskerne 50 ml Rahm Mehl und Stärke mischen. Mit der Hälfte der Butter , 65 g Zucker , 1 Pg Vanillezucker und Eiweiss Knetteig herstellen . Kühlen. Teig auf ein Backblech ( ergibt ein halbes Blech )ausrollen. Mit […]

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Spinatquiche

1 runder Kuchenteig 200 g Blattspinat 4 Streifen Speck 1 Zwiebel 120 ml Parmesan 3 Eier 120 ml Rahm 160 ml Milch Salz, Pfeffer wenig Cayenne Pfeffer Spinat dämpfen bei 100° ca 10 Minuten, trockentupfen und kleine Streifen schneiden. Speckstreifen in kleinere Stücke schneiden, mit der gehackten Zwiebel anbraten und den Spinat beigeben. Abkühlen lassen. Eier, Rahm, Milch und Gewürze […]

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Schokoladen Kuchen

150 g weiche Kochbutter 250 g Zucker 6 Eigelb 150 g Kochschokolade, gerieben 100 g Schokoladenpulver 100 g Mehl 6 Eiweiss Kochbutter und Zucker miteinander schaumig rühren. Unter Rühren nach und nach Eigelb, Schokolade und Schokoladenpulver beigeben. Das Mehl daruntermischen. Eiweiss steif schlagen und mit einem Gummispachtel unter die Masse heben. Den Teig in eine bebutterte und bemehlte Springform füllen […]

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Schoko-Meringue

100 g Eiweis 1 Priese Salz 200 g Zucker 1/2 TL Vanilleextrakt 2 EL Kakopulver Backofen auf 130° vorheizen. Eiweis mit dem Salz steif schlagen. Zucker langsam unterrühren. Vanille beigeben und Kako mit dem Sieb beigeben. Im Backofen ca. 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden backen wobei die Türe durch ein Holz leicht offen gehalten wird.

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Schoggi Gugelhopf

200g Butter 250g Zucker 5 Eier 1 Prise Salz 300g Mehl 1 Pk Backpulver 100g Schokolade 50g Kakaopulver 8 bis 10 EL Milch Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. 1 Tafel Schokolade = 100g klein raspeln z.B. mit der Rösti Raffel. Alle Zutaten unter die Eiermasse ziehen. In vorgeheizten Ofen bei 180° 70 bis 80 Minuten backen.

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Schnelles Mehrkornbrot

für eine 30 cm Cake Form 600 g Dinkel – oder Weizen-Vollkornmehl 60 g Sonnenblumenkerne 60 g Sesamsamen 60 g Leinsamen 2 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe (für 500g Mehl) 2 1/2 EL Apfelessig 600 ml handwarmes Wasser Fett und Mehl für die Form 1. Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser mit […]

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Rüebli Ring

300g Mehl 150g Butter 4 Eier 180g Zucker 450g Rüebli 1 Pk Vanillezucker 1 Pk Backpulver 1 Zitronenabrieb 0,5 TL Salz Butter, Eier, Zucker schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb und Salz gut mischen und unter die Eimasse geben. Rüebli raffeln und unter die Masse ziehen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 55 Minuten backen

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