Lauch-Speck-Kuchen

1 runder Kuchenteig 100 g geriebener Käse 2 El. Paniermehl 200 g Speckwürfel 500 g Lauch, in Ringen 200 g Creme fraiche 3 Eier Salz, Paprikapulver, Muskat. Den Teig in eine große Quiche Form legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Paniermehl bestreuen. Den Speck und die Lauchringe in einer Pfanne ca. 20 Minuten dünsten, abkühlen lassen und auf dem […]

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Pizza-Schnecken

PIZZATEIG 150 g Mehl 90 g Wasser 1/2 TL Salz 3 g Hefe 1 1/2 TL Olivenöl BELAG 50 g getrocknete Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 12 Grüne Oliven 80 g gekochter Schinken 100 g Fein geriebener Emmentaler Oregano, Salz, Pfeffer Pizzateig: Hefe, Salz, ein bisschen vom Wasser mit einander vermischen, gut 10 -20 Min stehen lassen, dann […]

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Aprikosen Blechkuchen

1 kg Aprikosen 200 g Butter, weiche 200 g Mehl 100 g Zucker 1/2 Pack, Backpulver 1 Pack. Vanillezucker 1 Abrieb einer Zitrone 4 Eigelb 4 Eiweiss 100 g Puderzucker. / Ofen auf 180°C vorheizen und Blech einfetten. Puderzucker und Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Butterschaumig rühren. Zitronenabrieb, Backpulver und Mehl mit dem Eigelb mischen. Das Eiweiss unter […]

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Hackfleisch- Gemüsestrudel

250 g Rindshackfleisch 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Tomaten, gewürfelt 1 rote Peperoni, gewürfelt 4 EL Ketchup 2 EL Öl zum braten Salz und Pfeffer 1 Betty Bossi Strudelteig 150 g geriebener Käse 1 Ei Hackfleisch mit Gemüse in einer Bratpfanne anbraten. Ketchup, Salz und Pfeffer dazu und abkühlen lassen. Den Strudelteig so mit Butter bearbeiten wie auf der Packung beschrieben. […]

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Spargelpizza

Teigrezept Hier…. Ofen auf 200°C vorheizen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und einstechen. Den Boden mit Speck und Schinken Streifen belegen. Die vor gedämpften grünen Spargeln drauf legen und Mozzarella drüber verteilen. Mit italienischer Würzmischung würzen und im Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

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Grüner Spargel Kuchen

Ofen auf 200°C vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (mit Rand) legen. Spargel putzen, schälen wenn nötig und holziger Teil entfernen. Dünne Spargeln verwenden. Wenn sie zu dick sind, dann längs halbieren. In ca. 2cm Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Creme fraiche, Eier und Gewürze gut mischen und auf dem Blech verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben […]

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TexMex im Blätterteig

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Das Gemüse mit dem Hackfleisch, Eier und Gewürzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das zweite Ei trennen. Den Blätterteig ausrollen und an den Rändern mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Die Hackfleischmischung darauf verteilen und den Teig zusammenklappen. Mit Eigelb bestreichen. Die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen […]

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Kohl-Wähe

1 runder Kuchenteig 1 kleiner, grüner Kohl 30 g Butter 2 grosse Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 200 g Speckwürfel 2 EL Tomatenpüree 2 EL Wasser Koriander gemahlen Majoran, Thymian Feingehackte Petersilie Guss: 250 ml Rahm 2 Eier Salz, Pfeffer Kohl vierteln und Strünke entfernen. Grobe Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und die Knoblauchzehen pressen. Den Kohl im Fett mit den […]

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Hausgemachtes Vollkornbrot

Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt Ergibt 1 Brot von ca. 750 g 300 g Vollkornmehl 200 g Dinkelmehl 1,5 Teelöffel Salz 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt 3,5 dl Wasser, lauwarm Hefe mit Salz im Waser auflösen. Zum Mehl geben, mischen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. ca. 8-10 Minuten Zugedeckt bei Raumtemperatur […]

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Lauch- Käsekuchen

2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 rote Peperoni, gewürfelt 400 g Lauch, halbiert und in Streifen 75 ml Gemüsebrühe 100 g Schinken- und/oder Speckwürfel Salz/Pfeffer Guss: 2 Eier 1 EL Mehl 200 g Creme fraiche Salz/Pfeffer 100 g geriebener Käse Petersilie Ofen auf 220°C vorheizen. Gemüse im Olivenöl andünsten und mit der Brühe ablöschen. Langsam einkochen […]

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