Nikuman – Beef Buns

Für die Buns: 200 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 10 g Zucker 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 120 g lauwarmes Wasser 1 EL Oliven Öl Für die Füllung: 200 g Hackfleisch (Rind) 100 g gehackten Kohl 100 g Lauchzwiebeln 1/2 TL Knoblauchgranulat 1/2 TL Ingwer 1/4 TL Pfeffer 2 TL Sojasauce 2 TL Oyster Sauce 1 EL Sake (Reis […]

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Fenchel- Karotten Gratin

1 bis 2 Fenchel 3 Karotten 50 g Speckwürfel geriebener Käse Fenchel putzen und halbieren oder vierteln. Karotten schälen, halbieren und in 2 cm Stücke schneiden. Alle Zutaten, ausser Käse im Steamer bei 100° 25 Minuten dämpfen. In einer feuerfesten Form anrichten und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 200° 15 Minuten gratinieren.

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Bunter Gemüsereis mit Kokosmilch

500g Gemischtes Gemüse z.B: Karotten, Stangensellerie, Zucchetti, Blumenkohl, Zwiebeln u.s.w. 250g Trockenreis Zitronengras 2 dl Kokosmilch 1 ½ dl Hühnerbouillon 1 EL Curry Salz und Pfeffer Gemüse waschen, rüsten und in Stücke schneiden. Trockenreis in eine feuerfeste Schale geben und das Gemüse sowie das Zitronengras beifügen. Kokosmilch und Bouillon aufkochen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die heisse Flüssigkeit […]

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