Kartoffel-Pasta- Gemüsesalat mit Ranchdressing

Dressing: Gewürze: 1/2 EL schwarzen Pfeffer 2 1/2 EL Petersilie, getrocknete 1 EL Knoblauchsalz 1/2EL Knoblauchpulver 3/4 TL Salz 3/4 TL Dill, getrockneter Sauce: 200g Mayonaise 2EL Gewürzemix 400 ml Buttermilch 1 Becher Sauerrahm 1 EL Zitronensaft Salat= Restenverwertung oder frisch 3-4 Kartoffel, in Scheiben 1 Rote Pepperoni 2-3 Portionen Hörnchen oder andere Teigwaren 2 Stangen Sellerie 3-4 frische Tomaten […]

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Spargel-Schinken und Tomaten-Mozzarella Salat

Sauce: 1 Becher Joghurt Nature 3 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico bianco 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauch 1 EL Sweet Chilisauce 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salat: Vorgegarte und abgekühlte grüne Spargeln nach belieben. 200 g gekochter Schinken 3 Tomaten 200 g Mozzarella 2 gekochte Eier 2 bis 3 Essiggurken Sauce: Alle Zutaten in einer […]

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Geflügel- Kartoffel Salat

300 g Geflügelwurst 200 g Frühkartoffel 100 g Cherry Tomaten 200 g Frischkäse mit Kräuter 200 g Mozzarella 1 Büchse (200g) Russischer Salat 4 EL Kapern 4 EL Olivenöl 2 EL Weisser Essig 1 EL Senf 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und bei 100° 20 Minuten dämpfen. Auskühlen lassen. Geflügelwurst in mundgerechte Stücke schneiden. […]

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Salade niçoise

Für 4 bis 6 Portionen 1 grosse Dose Thunfisch, 400 g 1 Döschen Anchovisfilets, 90 g 4–6 Eier Zitronensaft 400–600 g gemischte Tomaten, rote, gelbe, grüne, reife, grosse, kleine. Fleur de sel 8 rotschalige kleine Kartoffeln 200 g feine grüne Bohnen 1 roter Peperone 1 rote Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln, fein 2–3 Stängel Stangensellerie 1 Freilandgurke 1 Kopfsalat oder Lattich 100 […]

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Linsensalat

160 g braune Linsen 4 dl Gemüsebouillon 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 gelbe Peperoni 2 Tomaten ½ Bund Petersilie 5 EL Olivenöl 3 EL Aceto balsamico Salz Pfeffer Linsen in Bouillon ca. 25 Minuten weich kochen. Linsen abgiessen. Garflüssigkeit auffangen. Linsen auskühlen lassen. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden. Zwiebeln vierteln und in feine Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. […]

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Sommersalat mit Wurst, Käse und Gemüse

1 Salatwurst gewürfelt 200 g Gruyere gewürfelt 1 grosse Büchse Russischer Salat 1 Büchse Maiskernen 1 tomate klein gewürfelt 3 Essiggurken gewürfelt 3 gekochte Eier 1 Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauch Petersilie Schnittlauch Sauce: 4 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico bianco 3 EL Mayonaise 1 EL Sojasauce Paprika und Pfeffer Salatsauce herstellen und die restlichen Zutaten beigeben. Gut mischen und […]

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Sieben-Schichten-Salat

Rezept für 6 Personen 1 Beutel (250g) gemischten Salat 8 mittelgrosse Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten 5 mittelgrosse grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 2 mittelgrosse Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten 12 Scheiben Speck, knusprig gegart und zerkrümelt 1 Büchse (250g) Erbsen 2 1/2 dl Mayonnaise oder Salat-Dressing 50g geriebener Cheddar oder Parmesan Legen Sie den Salat in eine grosse […]

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Pasta Salat

Rezept für 12 Personen 500 g Pasta (Rotini oder Farfalle oder….) 1 Büchse Tomatensauce 2,5 dl Italian Dressing 1 EL frischer Basilikum oder 1 TL getrockneter Basilikum 1 EL frischer Oregano oder 1 TL getrockneter Oregano 100 g frische geschnittene Champignons 200g Mozzarella in Würfel 3 in Würfel geschnittene Tomaten 1 grosse Gurke geschält oder ungeschält, grob gehackt 1 mittelgrosse […]

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Indischer Poulet Curry Salat

Marinade: 2 dl pflanzliches Öl 1 TL Garam Masala 2 TL Curry Madras Salatsauce: 300g Frischkäse mit Kräuter 4 EL Öl 2 EL Aceto balsamico Bianco 2 TL Garam Masala 2 gehäufte TL Curry Madras Salat: 800g Poulet Brust 1 EL rote Currypaste 2,5 dl Kokosmilch 1 Büchse Russischer Salat Am Tag vorher die Marinade herstellen. Die Pouletbrust in Streifen […]

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Griechischer Salat

1 Salatgurke 3 Tomaten 1 grüne Peperoni 10 bis 15 schwarze entsteinte Oliven 2 EL Kapern 1 Glas Feta oder Hirten Käse 1 Zwiebel, gehackt Olivenöl und Essig Salz und Pfeffer Salatkräuter (Kräuter wie Oregano, Dill oder Majoran) Salatgurke längs vierteln und in Würfel schneiden. Tomaten in Schnitze schneiden. Peperoni vierteln und in dünne Streifen schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. […]

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