Selbstgemachtes Selleriesalz

Zutaten 1 Tasse lose Sellerieblätter 1/4 Teelöffel Salz Backofen auf 90°C erhitzen. Backblech mit Pergamentpapier belegen. Die Sellerie Blätter auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Backen Sie sie für 20 Minuten, und wenden Sie sie nach 10 Minuten. Entfernen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab. Geben Sie sie in die Gewürzmühle oder Mörser. Salz hinzufügen und […]

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Gemüsebrühe Rezept / Allzweck-Würze

4 EL Sellerie Salz 4 EL getrocknete Petersilienflocken 2 EL Knoblauchpulver 2 EL Salz 2 EL Bohnenkraut 2 TL getrockneter Majoran 2 TL getrockneter Thymian 1 TL Pfeffer 1 TL Kurkuma 1 TL Salbei Mische alles in einer kleinen Schüssel. In einem Glas- oder Kunststoffbehälter mit einem gut schliessenden Deckel aufbewahren. Schütteln Sie gelegentlich vor Gebrauch. 1 TL Mix plus […]

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Indisches Garam Masala

25 g schwarze Kreuzkümmelsamen 2 grosse Lorbeerblätter, zerstampft 2 EL grüne Kardamom-Same 20 g schwarze Pfefferkörner 1 ½ TL ganze Nelken 1 TL Fenchel-Samen 1 TL frische Muskatblüte, gehackt 4 Zimtstangen, zerbrochen 1 Prise Muskat Eine kleine Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten bis auf das Muskat ohne Fett ca. 6-10 Minuten unter Rühren rösten, bis die Gewürze […]

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