Eier Roulade – Tamagoyaki

3 Eier 1 EL Milch 1 Esslöffel Karotten, fein gehackt 1 Esslöffel Zwiebel, fein gehackt 1 Esslöffel Frühlingszwiebel, fein gehackt Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum würzen Zuerst die Eier in einer Schüssel mit Milch und Salz gut schlagen. Die Karotten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren, bis es gut gemischt ist. Fetten Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl und erwärmen die […]

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Gefüllte Eier mit Sardellen

6 Eier 2 EL Mayonnaise 1 EL Senf 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Zwiebelpulver 1/4 TL Pfeffer 1/4 TL Paprika 12 gerollte Sardellen mit Kapern Eier kochen und abschrecken. Die kalten Eier schälen und halbieren. Das Eigelb in einer Schüssel mit Mayo, Senf und den Gewürzen mischen. In die Eiweiss Hälften jeweils eine Sardelle legen. Das Eigelb in einen Dressiersack […]

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Rührei Omelett mit Champignonsfüllung

Für zwei Person 8 Eier 200g Champignons 1 halbe kleine Zwiebel, gehackt 1 Becher Creme Fraiche Pfeffer, Chili, Paprika 1 EL Schnittlauch Champignons und Zwiebel in Butter leicht anbraten. Creme Fraiche mit den Gewürzen und Schnittlauch auf kleiner Hitze leicht eindicken lassen. Eier gut schlagen und in einer Teflonpfanne zu einem Omelett formen. Wenn die Oberseite noch leicht glasig ist, […]

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Pizza Teig

250 ml Wasser, lauwarmes 460 g Mehl 20 g Hefe 10 g Salz 12 ml Olivenöl 1 Prise Zucker Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.

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Mais Spätzli mit Chässauce

Spätzli: 200g Halbweissmehl 100g Maismehl 3 Eier 1 TL Salz 1 bis 2 dl Milch 1 EL Schnittlauch 0,5 EL Petersilie 1 TL Knoblauchpulver Sauce: 100g reifen Cheddar (Käse) 100g Gruyère 1 dl Milch Spätzliteig alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen. Die Milch zugeben bis der Teig die richtige Festigkeit hat. Dickerer Teig gibt Knöpfle und dünnerer gibt Spätzli. […]

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