Chatschapuri-Käseteigtaschen

500 g Weissmehl 1 1/2 TL Trockenhefe 2 EL Öl 1 TL Salz 1/2 EL Zucker 300 ml lauwarmes Wasser oder Milch 500 g geriebener Käse, Mozzarella, Emmentaler, Gryere oder….. 1 Ei Mehl und Hefe gut mischen. Öl, Salz, Zucker, Milch oder Wasser dazugeben und zu einem guten Teig kneten. Zugedeckt gehen lassen bis zur doppelten Grösse. Ofen auf 200° […]

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Käsekuchen ohne Teig

250g Cottage Cheese 250g geriebener Käse nach eigenem Geschmack 6 Eier 30g Mehl 1/2 TL Backpulver Salz und Pfeffer Wenn erwünscht: Speck- oder Schinkenwürfel oder Zwiebelwürfel Petersilie und Schnittlauch je 1/2 EL 50g Butter Oven auf 170° vorheizen. Die 50g Butter für das fetten der Gratinform verwenden. Was zu viel ist, in der Form lassen. Alle restlichen Zutaten gut miteinander […]

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Käsekuchen

ein Blätter- oder Kuchenteig rund oder rechteckig 400g geriebener Käse oder Käsekuchenmischung 1 El Mehl 1 Ei 200g Creme Fraiche 1 dl Milch 50g Speckwürfel 2 frische Tomaten 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Käse und Mehl vorsichtig mischen. Das Ei, Creme Fraiche und Milch mit dem Käse mischen. Speck beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen vorheizen auf 200° Teig […]

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Back Camembert mit Mischpilz Füllung

4 Back Camembert 400 g Mischpilze 2 dl Weisswein 2,5 dl Rahm oder Creme Fraiche 1 kleine Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt Pfeffer, Paprika 1 EL Butter Camembert waagrecht halbieren. Pilze (aus dem Glas, Beutel oder Büchse) mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter, Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Mischpilze […]

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Babybel im Teig

12 Babybel 2 Blätterteige, rechteckig 6 Speckstreifen Peffer 1 Ei zum bestreichen Ein Teig auslegen. Die Babybels mit je einer Hälfte eines Speckstreifens umwickeln und gleichmässig auf dem Teig verteilen. (3×4) Pfeffer auf den Speck streuen. Den Teig mit Ei bestreichen und den Zweiten darüber legen. Gut andrücken. Über jedem Babybel ein kleines Luftloch stechen und das ganze wieder mit […]

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Zwiebelbrot Blüte

500 g Brot wenn möglich rund 200 g Schmelzkäse, nach Geschmack rezent oder mild 50 g Butter, flüssige 1 Lauchzwiebel, fein geschnitten 2-3 TL Mohnsamen Das Brot längs und quer in 1cm Abständen einschneiden. Achtung nicht durchschneiden. In die Spalten den Käse stecken. Flüssige Butter mit den Mohnsamen und der Zwiebel mischen und auf das Brot verteilen. Das Brot in […]

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Käsestangen im Blätterteig Mantel

für 4 Personen 2 rechteckige Blätterteig 4 Kässtangen (Bild) 200 g Bratspeck in Streifen Den Teig in der Mitte halbieren. Mit Bratspeck belegen so dass rundum ein breiter Rand entsteht. Die Kässtange drauflegen und den Rand vom Teig mit Wasser ode Ei bestreichen. Vorsichtig einrollen und unten und oben gut verschliessen. Auf der Oberseite mit Ei bestreichen und Schlitze einschneiden. […]

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