Spaghetti Bolognese

50 ml Olivenöl 1 Zwiebel fein gehackt 2 Knoblauchzehen zerkleinert 100 g Speckwürfel 500 g Rinderhackfleisch 425 g Dose gehackte Tomaten 2 EL Tomatenpaste 1 EL frischer Oregano 1/2 TL getrockneter Thymian 1/3 TL Muskatnuss 2 EL Petersilie gehackt 200 ml Rotwein 300 ml Wasser oder Brühe 1 Prise Salz und Pfeffer 100 g Parmesan-Käse 500 g Spaghetti / Öl […]

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Pasta im Instant Pot? Es funktioniert!

250 g Pasta, (Makkaroni, Farfalle, Penne, Rigatoni) 500 ml Wasser (mehr oder weniger) Salz In den leeren Instant-Pot, die Nudeln einfüllen und das Wasser dazu leeren. Sie brauchen genug Wasser, um die Pasta zu bedecken. Achten Sie darauf, dass das Wasser die Teigwaren bedeckt, dann legen Sie den Deckel auf den Instant Pot und schließen Sie das Ventil. Stellen Sie […]

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Farfalle mit Shrimps Alfredo in 7 Minuten (Instant Pot)

1 gewürfelte Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Beutel gefrorene, gekochte Garnelen 500 ml Hühnerbrühe 500 g Farfalle 100 g geriebener Parmesankäse 2 TL Mehl 250 ml Milch oder Sahne Salz und Pfeffer nach Geschmack. Achtung! Die sieben Minuten sind reine Kochzeit. Zum Aufheizen braucht er ca. 10 Minuten. Saute Taste drücken, Zwiebeln im Instant Pot mit Olivenöl anbraten, bis sie […]

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Rigatoni al Forno

500 g Rigatoni 1 kleine Zwiebel 1 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe (frisch oder instant) 200 ml süße Sahne 1 TL Butter 200 g gekochter Schinken 200 g Mozzarella 100 g geriebener Parmesankäse 1 Msp. Oregano Salz, Pfeffer Zuerst einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung zwischen 8 und 12 Minuten al Dente […]

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Champignons Rahm Pasta

Pasta nach Anweisung kochen. Nicht ganz „al Dente“ kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze im Butter dünsten. Rahm und Milch dazu geben und Hitze reduzieren. Leicht einkochen lassen. Pasta dazu geben und „al Dente“ kochen. 200 g Pasta nach belieben 25 g Butter oder Bratfett 400 g Champignons, in Scheiben schneiden 1 EL getrocknete oder ein Bund frische Petersilie 1 grosse […]

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Käs Tortelini toskanische Art

3 Knoblauchzehen, gepresst 3 Würfel gefrorener Blattspinat 100 g getrocknete Tomaten 125 ml Hühnerbrühe 125 ml Rahm 1 Pack frische Tortellini vom Kühlregal Salz und Pfeffer wenn nötig Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Den aufgetauten Spinat, die Tomaten und den Knoblauch in reeichlich Butter kurz dünsten. Jetzt die Brühe dazu leeren und einige Minuten köcheln bis der Spinat gar ist und […]

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Nudeln Carbonara

Nudeln für 4 Personen 50 g Schinken Würfel 4 Eier 2,5 dl Rahm 150 g Parmesan, gerieben 120 g Butter Salz und Pfeffer Nudeln nach Anweisung kochen. Die andern Zutaten (ausser Butter) in einer Schüssel gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln ab leeren. Die Butter in der Nudelpfanne zergehen lassen und Hitze reduzieren. Die Nudeln in […]

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Spaghetti mit Gemüse

1 kleiner Blumenkohl 1 Zucchini 1 kleiner Fenchel 2 Stangensellerie 1 Zwiebel 1 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterranes Gemüse 2 EL Tomatenmark 1dl Rotwein 1 Büchse Tomatenwürfel Spaghetti für vier Personen 3 Knoblauch (optional) Gemüse alles kleinschneiden ca. 1cm und in etwas Gemüsebrühe oder Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spaghetti nach Anweisung kochen. Barilla Pesto Rustico Mediterranes […]

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Spaghetti Bolognese „Speziale“

Spaghetti für vier Personen 2 Schweinshals Schnitzel 2 EL Olivenöl 1 EL Mehl 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauzehen, gehackt 1 dl Rotwein 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 EL Tomatenmark Italienische Kräuter geriebener Käse Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Schnitzel in dünne Streifen schneiden und mit den Ziebeln im Olivenöl kurz anbraten. Mehl dazugeben und leicht rösten. Mit Wein ablöschen, Knoblauch und […]

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Spinat Nudeln mit Lachs, Erbsen und Rahmsauce

Spinat Nudeln für vier Personen 150 gefrorene Erbsen 250 g Lachs 1 Becher Creme fraiche 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt Salzwasser aufsetzen und die Nudeln darin al Dente kochen. Erbsen in Heissem Wasser auftauen. Zwiebeln mit etwas Oel anbraten. Am Schluss den Knoblauch dazu geben und die Hitze reduzieren. Creme fraiche dazu geben und gut rühren. Lachsfilet oder Lachsscheiben […]

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