Toskanisches Hühnchen

4 Hühnerbrusthälften ohne Knochen 2 Esslöffel Olivenöl 250 ml Vollrahm 125 ml Hühnerbrühe 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver) 1 Teelöffel italienische Würze 50 g Parmesankäse 50 g gehackter Spinat einige sonnengetrocknete Tomaten, dünn geschnitten // Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Olivenöl in die Pfanne und braten Sie das Fleisch bis es goldbraun […]

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Hühnchen Biryani

500g Hähnchenbrust, in 2,5cm Würfel geschnitten und bei mittlerer Hitze 10 Minuten gebraten. 1/2 El geriebener frischer Ingwer 1 Tl Salz 1 Tl Kurkuma 1/4 Tl Chilipulver 1/4 Tl Zimt 1/4 Tl gemahlene Nelken 1/4 Tl gemahlener Kardamom 1 Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, dann gebraten bis hellbraun 1 El Zitronensaft 2 El frische Minze, gehackt 2 El frischer Koriander, […]

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Buffalo Chicken Wings aus dem Ofen

100 g Mehl 1/2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Salz 20 Hähnchenflügel 115 g Butter, zerlassen 120 ml scharfe Sauce/Chilisauce // Ein kleines Backblech leicht einölen. Mehl, Cayenne, Knoblauchpulver und Salz in einem Gefrierbeutel mischen. Hähnchenflügel dazugeben. Tüte verschließen und schütteln, so dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Hähnchenflügel auf dem Backblech verteilen und mindestens 1 […]

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Risotto mit Hühnchen, Chorizo und gerösteten Tomaten

Olivenöl 10 Kirsch-Tomaten, halbiert 1 EL Balsamico-Essig 1 TL getrockneter Rosmarin, gemahlen zu einem Pulver Prise Salz Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Schalotten oder ½ große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 250g Chorizo Wurst, gewürfelt 2 Hähnchenbrüste, in kleine Stücke geschnitten 200g Risottoreis 1 großes Glas Weißwein 500 ml frische Hühnerbrühe 2-3 EL geriebener Parmesankäse, fein gerieben. […]

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Chilli Straussengulasch

400 g Straussenfilet, in Mundgerechte Würfel geschnitten 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL Knoblauch, gepresst 1/2 TL Salz 1/2 TL geräuchertes süsses, mildes oder scharfes Paprika 1/2 mittlere Zwiebel, fein gehackt 1/2 grüne, rote und gelbe mittelgroße Peperoni, in 1cm Würfel gehackt 1 mittelgrosse rote Chili, fein gehackt 1 kleine Handvoll frischen Oregano, grob gehackt 2 TL geräucherte süsse / […]

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Hoisin Chicken Gemüse Wok

2-4 Hähnchenbrüste 1 Süsskartoffel, geviertelt und in Scheiben 2 große Karotten, in dünne Scheiben oder Julienne geschnitten 2 Stangen Lauch, in Scheiben 2 rote Peperoni, in Stücke geschnitten 2 Stangen Sellerie, dünn geschnitten 2 Zwiebeln, geviertelt in Scheiben 3 Pak Choi, in Streifen 2 Esslöffel Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack für die Soße 60 ml Hoisinsauce 80 ml […]

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Chicken Fajitas

1 ganze Hähnchenbrust 50 ml Olivenöl + 1 TBS für die Herstellung der Fajitas 1 Zitronensaft 2 Schalotten – gehackt 1 Jalapeño – gehackt 3 Knoblauchzehen – gehackt 2 EL gehackter Koriander 1 TL Salz + mehr, um das Gemüse zu würzen 8 Mais-Tortillas 1 grosse gelbe Zwiebel – geschnitten 1 grosse Peperoni – in lange Streifen geschnitten 1 kleine […]

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Währschafter Poulet-Eintopf

200 g Speckwürfel 2 Schalotten, fein gehackt 1 kleiner Chinakohl, in feinen Streifen 400 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken 1 dl Gemüsebouillon 500 g Pouletbrüstli, in ca. 3 cm grossen Stücken 2,5 dl Rahm Salz, Pfeffer. / Speckwürfel im Brattopf langsam knusprig braten, Pouletbrüstli beigeben, wenn sie leicht braun sind herausnehmen, Hitze reduzieren. Schalotten, fein […]

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Pouletschnitzel im Backteig und Joghurtdip

2 Eier 250 ml Milch 200 g Mehl Salz 4 Pouletbrüste in Schnitzel geschnitten Salz, Pfeffer Fett zum Frittieren Eier trennen, Eigelbe mit Milch und Mehl in einer Schüssel glattrühren, mit Salz abschmecken und ca. 15 Minuten stehen lassen. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Hilfe einer […]

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Pouletbrüste im Teig

3 Pouletbrüste Salz, Pfeffer und Paprika 1 kleine grüne Peperoni fein gewürfelt 1 kleine Büchse geschnittene Champignons 1 Zwiebel fein gehackt 3-4 Knoblauch feingehackt 1 EL Olivenöl 2 EL Frischkäse 1 Blätterteig, rechteckig 150 g gekochter Schinken 150 g Speckstreifen 1 Eigelb zum bestreichen Die Pouletbrüstchen waagrecht halbieren, so dass es 2 dünnere Schnitzel gibt. Mit Salz, Pfeffer und Paprika […]

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