Chicken Fajitas

1 ganze Hähnchenbrust 50 ml Olivenöl + 1 TBS für die Herstellung der Fajitas 1 Zitronensaft 2 Schalotten – gehackt 1 Jalapeño – gehackt 3 Knoblauchzehen – gehackt 2 EL gehackter Koriander 1 TL Salz + mehr, um das Gemüse zu würzen 8 Mais-Tortillas 1 grosse gelbe Zwiebel – geschnitten 1 grosse Peperoni – in lange Streifen geschnitten 1 kleine […]

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Währschafter Poulet-Eintopf

200 g Speckwürfel 2 Schalotten, fein gehackt 1 kleiner Chinakohl, in feinen Streifen 400 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken 1 dl Gemüsebouillon 500 g Pouletbrüstli, in ca. 3 cm grossen Stücken 2,5 dl Rahm Salz, Pfeffer. / Speckwürfel im Brattopf langsam knusprig braten, Pouletbrüstli beigeben, wenn sie leicht braun sind herausnehmen, Hitze reduzieren. Schalotten, fein […]

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Pouletschnitzel im Backteig und Joghurtdip

2 Eier 250 ml Milch 200 g Mehl Salz 4 Pouletbrüste in Schnitzel geschnitten Salz, Pfeffer Fett zum Frittieren Eier trennen, Eigelbe mit Milch und Mehl in einer Schüssel glattrühren, mit Salz abschmecken und ca. 15 Minuten stehen lassen. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Hilfe einer […]

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Pouletbrüste im Teig

3 Pouletbrüste Salz, Pfeffer und Paprika 1 kleine grüne Peperoni fein gewürfelt 1 kleine Büchse geschnittene Champignons 1 Zwiebel fein gehackt 3-4 Knoblauch feingehackt 1 EL Olivenöl 2 EL Frischkäse 1 Blätterteig, rechteckig 150 g gekochter Schinken 150 g Speckstreifen 1 Eigelb zum bestreichen Die Pouletbrüstchen waagrecht halbieren, so dass es 2 dünnere Schnitzel gibt. Mit Salz, Pfeffer und Paprika […]

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Panierte Pouletbrust Streifen mit Mexican Salad

Pouletbrüste: 50 g Cornflakes 50 g Semmelbrösel 2 Eier 2 EL Mehl 3 Pouletbrüste Salz Pfeffer 4 EL Pflanzenöl Die Cornflakes leicht zerbröseln und mit den Semmelbröseln vermischen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Das Mehl auf einen Teller streuen. Die Pouletbrüste waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Fingerdicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und im […]

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Huhn mit Gemüse in Kokosmilch Hoisinsauce

400 g Hähnchenbrüste oder Geschnetzeltes 1 EL Kokosfett 1 grosse Zwiebel, halbiert und in Streifen 2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben 250 g Champignons, in Scheiben 100 ml Sojasauce 250 ml Kokosmilch 1/2 TL Fischsauce 1 TL Hoisinsauce Konzentrat Hähnchenbrüste klein schneiden und im Kokosfett anbraten. Zwiebel, Lauch und Champignons dazu geben und drei bis vier Minuten mitbraten. Mit der […]

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Gemüse-Hähnchen-Curry

Das komplette Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Auch Zwiebeln können ruhig in große Stücke geschnitten werden. Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco in kleine Röschen schneiden und diese kurz in heißem Salzwasser kochen. Wenn sie gar, aber noch knackig sind, abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Fett in einer großen Pfanne heiß werden lassen und nun die einzelnen Sorten nach und nach […]

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Huhn- Brokkoli Pfanne

500 g Pouletfleisch 1 EL Öl 1 Kl. Brokkoli 1 Büchse Champignons 1 cm frischen Ingwer 2 Knoblauchz. 60 ml Gemüsebrühe 60 ml Austernsauce 1 TL Zucker 2 TL Sesamöl 2 TL Soyasauce 1 TL Maizena Pouletfleisch im Öl anbraten bis goldbraun. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und zum Pouletfleisch geben. Kurz braten, Pilze, Knoblauchz., Ingwer und Brühe dazugeben. Hitze […]

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Mexikanisches Taco Hühnchen

4 Pouletbrüste 1 Old El Paso™ Taco Würzmischung 1 Old El Paso™ Chunky Salsa Dip Mild oder Scharf 2-4 EL Crème fraîche, je nach gewünschter Schärfe Zubereitung Pouletbrüste in einen Gefrierbeutel legen und die Taco Würzmischung dazu geben. Gut schütteln bis das Fleisch rundum gewürzt ist. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch bei nicht zu starker Hitze […]

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Pouletfleisch, Chinakohl und Champignons in Paprikarahmsauce

300 g Pouletfleisch, geschnetzeltes 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauch, gepresst 1 EL Paprikapulver 100 ml Reiswein 100 g Champignons, in Scheiben Pouletfleisch, Chinakohl und Champignons in Paprikarahmsauce 1 kleiner Chinakohl, in Streifen Salz und Pfeffer 200 ml Creme fraiche Zubereitung Pouletfleisch braten bis goldbraun. Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit braten. Mit Reiswein ablöschen. Hitze reduzieren. Champignons und Chinakohl […]

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