Vollkorn Gemüsereis mit Sparerips im Instant Pot

2 Becher (Zubehör) Vollkorn Reis 2 Becher Wasser 2 TL Salz 1 gelbe Peperoni, gewürfelt 3 Tomaten, gewürfelt Sparerips in 2er oder 3er geschnitten Reis, Wasser und Salz verrühren. Tomaten und Peperoni mit dem Reis mischen. Sparerips auf den Reis verteilen. Pot schliessen, auf Manual setzen und auf 25 Minuten stellen. Wenn die Kochzeit beendet ist, dann auf der Warmhaltefunktion […]

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Kokosmilchreis mit Gemüse und Poulet

500 g Poulet Geschnetzeltes 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Stange Lauch, dünne Scheiben 1 gelbe Peperoni, gewürfelt 250 ml Kokosmilch 1/2 TL grüne Currypaste, eventuell mehr je nach schärfe 2 Knoblauch, gepresst 200 g Risotto Reis 250 ml Wasser Poulet Fleisch anbraten bis schön Gold braun. Zwiebel, Peperoni und Lauch dazu geben und kurz mit braten. Kokosmilch, Knoblauch und Currypaste einrühren. […]

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Speckknödel

Knödelbrot mit lauwarmer Milch und Eiern vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Feinen Speckwürfel mit gehackten Zwiebeln anschwitzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas abkühlen lassen und zum Knödelbrot geben. Mehl darüber streuen und mit gehackter Petersilie zu einer nicht zu feuchten Masse vermengen. Aus der Knödelmasse kleine Speckknödel formen. Die Knödel in gesalzenem Wasser für ca. […]

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Cajun Reispfanne

Fleisch und Gemüse mit etwas Butter andünsten, Hitze reduzieren, Deckel drauf und warten bis das Gemüse gar ist. Es braucht etwa gleich viel Zeit wie das Reiskochen. Den Reis zur Fleisch- Gemüsemasse geben, umrühren und würzen. Reis für vier Personen nach Anweisung kochen. 500 g Rinds Hackfleisch 2 El Worcestershire 1 grüne und 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt […]

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Djuvec Reispfanne mit Schweinegeschnetzeltem

400 g Schweinegeschnetzeltes 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Butter 200 g Langkornreis (KEINEN Jasminreis) 1 Dose Tomaten gewürfelt 2 EL Gemüse Brühe (instant Hühnerbrühe) 1 TL Salz 2 Prisen Pfeffer 1 TL Paprikapulver mittelscharf 3 EL Ayvar, mild 200 g TK-Erbsen 1 rote Peperoni, gewürfelt 3 dl Wasser Schweinegeschnetzeltes, Zwiebel und Knoblauch gut anbraten. Reis dazugeben und […]

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Schweinsragout Jambalaya

1 EL Olivenöl 1 EL Butter 500 g Schweinsragout auf 2cm gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Peperoni ,rot, gewürfelt 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Paprika 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Zwiebelpulver 1/2 TL Kumin 1 TL Cajun Gewürzmischung 2 Lorbeer Blätter 1 EL Tomatenpaste 1 Büchse gehackte Tomaten 5 dl Fleischbrühe 200 g Langkorn Reis […]

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Pilz Safran-Risotto

1 Tasse Risotto-Reis 1 Zwiebel, gewürfelt 50 g Butter 1 dl Weisswein 5 dl heisse Gemüsebrühe 500 g frische Champignons einige Safranfäden Salz und Pfeffer Alle Champignons in Scheiben schneiden. Reis und Zwiebel im Butter glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Einkochen lassen Mit Brühe nachgiessen. Die Hälfte der Champignons und Safran zugeben. Immer wieder mit etwas Brühe nachgiessen und einkochen. […]

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Gerstenrisotto mit Pilz und Spargeln

100 g Gerste 50 g Butter 5-6 Champignons, in Scheiben 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchz., gepresst 1 Glas grüne Spargeln 1 Zitrone, Saft und Abrieb 50 ml Weisswein 500 ml heisse Gemüsebrühe Gerste und Zwiebel in der Butter ca. 5 Minuten braten. Mit dem Weisswein ablöschen. Champignons, Knoblauch, Zitronensaft und Abrieb dazugeben. Wenn der Wein eingekocht ist, mit Brühe nachgiessen […]

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Gemüse- Safran Risotto

1 kleine Süsskartoffel, gewürfelt 1x1cm 2 mittlere Karotten, gewürfelt 5x5mm 2 Stangen Lauch, dünne Scheiben 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchz., gepresst 50 g Butter 1 Tasse S.Andreas Reis 2 EL Olivenöl Safranfäden 2 gehäufte TL Brühepulver min. 5 dl kochendes Wasser 50 g geriebener Käse (Emmentaler) Zubereitung Gemüse rüsten. In eine Pfanne die Butter schmelzen. Nicht zu heiss. Das Gemüse […]

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Spargelrisotto

50 g Butter 1 Tasse Risottoreis 1 Zwiebel, gehackt 4 Knoblauch, gequetscht 2 dl Weisswein 1 Bund grüne Spargeln 1 EL Gemüsebrühe Heisses Wasser 50 g geriebener Gruyères Reis, Zwiebel und Knoblauch im Butter glasig werden lassen. Hühnerbrühe einstreuen. Mit dem Weisswein ablöschen. Spargeln in ca. 2-3 cm Stüke schneiden und dazu geben. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verkocht […]

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