Asian Pork Stew

Für 6 bis 8 Portionen 1.5 kg Schweinefleisch ohne Knochen z.B. Schulter, überschüssiges Fett entfernen und in Mundgerechte Stücke schneiden. 3 EL Pflanzenöl; Mehr nach Bedarf Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt (ca. 1 Tasse) 2 mittlere Selleriestangen, grob gehackt (ca. 1/2 Tasse) 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt (ca. 1/3 Tasse) 3 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt […]

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Maultaschen mit Cordon bleu

Maultaschen: 400 g Pastateig, z.B. Betti Bossy 400 g gemischtes Hackfleisch 400 g Kalbsbrät (Bratwurstbrät) 5 Eier 3 eingeweichte Brötchen 250 g frischer Spinat Petersilie Salz, Pfeffer 1 1/2 EL getrockneter Majoran Cordon bleu: 4 Schweinsschnitzel 4 Tranchen Hinterschinken 120 g Gruyère, in 4 Scheiben 1 TL Salz Pfeffer nach Bedarf 6 EL Mehl 1 Ei, verklopft 100 g Paniermehl […]

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Schweinsbraten (Nierstück) im Bratsack

1 kg Schweinsbraten 200 g Kartoffeln in Würfel 2 grosse Karotten in Scheiben 3 Zwiebeln grob geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni in Streifen 1 Beutel MAGGI Zart & Saftig Poulet Kräuter Backofen auf 200°C vorheizen. Von MAGGI Zart & Saftig Poulet Kräuter den beigelegten Bratbeutel entnehmen und auffalten. Kartoffeln, Gemüse und den Braten hineingeben. Die Würzmischung zugeben und mit […]

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Schweinefleisch Schmortopf all in One

500 g Schweinsragout 4-6 rote Schalotten 4-6 Knoblauchzehen 2 Stangensellerie 1 EL Paprika mi-scharf 2 EL Soyasauce 1/2 TL Pfeffer 1 TL Salz 1 EL Rinderbrühe (trocken) 2 EL Mehl 200ml Rotwein 500ml – 750ml Wasser 2 rote Peperoni 2-3 Karotten 10-15 kleine Frühkartoffeln Ragout eventuell etwas kleiner schneiden und mit den Schalotten in etwas Bratfett gut anbraten. Sellerie, Knoblauch, […]

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Geschmorte Schweinesteak an Pilzsauce

4 Schweinshals Steak 2 Zwiebeln, in Streifen 2 Knoblauch, grob geschnitten 1 Büchse Mischpilze 1 gehäufter EL Bratensauce (trocken) 350 ml kochende Fleischbrühe 2 EL Ketchup 1 TL Dijonsenf 2 EL Maizena 4 EL Wasser Steak kurz und kräftig anbraten. Eine Schmorpfanne benützen. Zwiebelb, Mischpilze und Knoblauch mit wenig Fett dünsten. Bratensauce einrühren und mit der Brühe ablöschen. Ketchup und […]

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Gschmorte Rippli

500-600g Rippli 2 EL Mehl Etwas Salz, Pfeffer und Paprika Olivenöl zum anbraten 125 ml Rotwein 250 ml Brühe 2 Karotten 4 Kartoffeln 1 Zwiebel 200 g Chamignons Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer Rippli in zwei Knochenstücke schneiden. Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen und die Rippli damit einmehlen. In einer grossen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten. […]

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Mini Hackbraten im Speckmantel

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter 500 g Hackfleisch 1 großes Ei 100 g Semmelbrösel 150 ml Milch 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce 1 Teelöffel Thymian 6 oder 12 Speckstreifen je nach Länge Lieblings Barbecuesauce Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 1 Stunde 15 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten Backofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Folie belegen. Butter […]

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